パリジャンジャガイモまたはポンシェパリジエンヌは、フランス産の小さくて丸いポテトボールです。彼らはentréeを圧倒することなく、正式な夕食にシンプルでエレガントなタッチを追加します。生のジャガイモは、あなたが煮沸し、準備し、奉仕する準備が整うまで、先進の形にして冷たい水から冷たい水の中に数時間保管することができます。準備時間は約30分です。
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<！ - 1 - >ステップ1
パリジャンヌ・スクープまたはメロン・ボールラーを使用した大きな生のジャガイモからのスクープポテトボール。準備時間を短縮するには、新しいジャガイモや小さな丸いレッドを使用し、より大きなジャガイモをすくうのではなく、四分の一に切ります。
ステップ2
ポテトボールを2クォートの鍋に入れ、冷水で覆う。パンを覆わないでください。沸騰させ、柔らかくなるまで調理し、排水する。ポテトは、ジャガイモに挿入されたナイフが容易に出てくるときに行われます。
<！ステップ3加熱3 tbsp。エクストラヴァージンオリーブオイルと大さじ2杯。中火でのフライパンでのバターの摂取。調理したジャガイモのボールを加え、ニンニク、塩、胡椒を振りかける。ゆっくりとジャガイモをフライパンで回転させるか、ジャガイモが油で覆われるまで軽く前または後ろに炒める。ニンニクを燃やしたり焦がしたりしないように注意してください。ジャガイモが油で覆われ、わずかに茶色になるまで、約5〜8分間クックします。
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ステップ4ジャガイモをサービングディッシュに入れ、パセリを振りかける。
必要なもの
3ポンド。ラッセルまたはユーコンゴールドジャガイモ、皮をむいた
- 3 tbsp。エクストラヴァージンオリーブオイル
- 2〜3杯。バター
- 4つのニンニククローブ、塩と胡椒
- ¼カップパセリ、チョップド
- パリジエンヌスまたはメロンボール
- 2-qt。ソースパン
- フライパン
- サービングディッシュ
- ヒント
パリジャンジャガイモは5〜7人分です。ジャガイモは前もって茹でることができますが、提供する直前にフライパンで茶色にしてください。より健康的な料理のためにバターを捨てる。
- 警告
