豚ローストと呼ばれる様々な切り口があります。豚ロースは背骨に沿った長い筋肉です。刃先は肩に近く、サーロインは臀部に近い。ポロロイの中心からのテンダーロインは、控えめで痩せたローストです。豚のお尻とピクニックの肩のローストは肩からカットされ、ロースよりも脂肪と結合組織が多く、長く焙煎する必要があります。豚肉のハムは、硬化した、または新鮮なもので、後ろから切り取ってあります。
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豚のテンダーロイン
ステップ1
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好きな香りでマリネを作りましょう。軽い醤油、みじん切りニンニク、みじん切りしたショウガ、砂糖、酒、または米ワイン酢をビニール袋に入れてください。マリネに豚の玄関子を入れ、可能な限り多くの空気を袋から絞って封印します。冷蔵庫で2時間または一晩浸します。少なくとも1回ローストを回します。食料品店から事前に作られたマリネを購入することもできます。
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<！工程3
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ローストをカッティングボードに置き、フォイルで覆います。キャリーオーバーの料理は、内部温度を華氏約160度に上げます。あなたがパンジュースを歪ませて、それらを沸騰させる間、ローストは10分間休ませます。側面のパンジュースを提供する。
ステップ1
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オーブンを華氏325度に予熱します。ピクニックショーローストをローストパンのラックに置き、脂肪面を上にします。皮や脂肪を浅く切る。切れ目を塩でこする。工程2
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華氏155度の内部温度になるまで焙煎し、瞬間読取り温度計で試験する。体温計が肉の中心に突き刺され、骨にぶつからないようにしてください。このローストはテンダーロインより少しゆっくりと調理するので、ローストをオーブンに入れてから1時間後に温度をチェックしてください。工程3
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ローストをオーブンから取り出し、カッティングボード上に置きます。箔で覆い、ローストを休みにし、内部で約160度、約15分にします。工程4
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必要なもの
ポークテンダーロイン用：
焼き尽くすビニール袋
刻んだニンニク
ミンチ付きショウガ
- 砂糖
- 酒酢
- 2から3ポンド。ポークチョコレート
- ローストパン
- インスタントリード温度計
- カービングナイフ
- 肉フォーク
- カッティングボード
- アルミホイル
- ポークピクニックショーロースト用：
- 3ポンド。ピクニックショルダー
- 塩
- ナイフ
- ラック付きローストパン
- アルミホイル
- フライパン
- ポーク脂肪
- 小麦粉
- パンジュース
- 水
- あなたの豚のテントロインにもっと濃い皮を欲しければ、フライパンの全面を約10分または12分茶色にしておき、ホットオーブンに入れて料理を終えます。オーブンで15分後に瞬時読み取り温度計で温度を確認します。マリネを使用したくない場合は、調理する前に塩胡椒で豚肉の玄関子を擦るだけです。
- 警告
- あまりにも調理過ぎると、豚肉のローストがあまりにも乾燥します。あなたのインスタント読み取り温度計に依頼してください。
