喫煙者は、ゆっくりとした熱と水分を組み合わせて肉を調理します。あなたの喫煙の液体を保持する鍋を使用して、水を保持するか、またはハーブまたはダイシングされた野菜をワインまたはブロスに加えることによって、肉の風味を高める。ドリップパンには、肉汁などの最終的な追加に使用できるドリップ液も含まれています。
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ステップ1
ステーキには、一晩マリネをかけたり、ハーブとスパイスを乾いた揉み酒で味付けします。
<！ - 1 - >ステップ2
製造業者の指示に従って喫煙パンを準備する。喫煙者の大半は、下段の炭のパンと上のドリップパンと肉ラックの2つのレベルを持っています。
ステップ3
炭の2/3をいっぱいに満たし、石炭を灯す。
<！ステップ4石炭が白くなるまで石炭が燃え尽きるようにして、炭の皿に炎が見えないようにします。これは通常、木炭の種類と喫煙者の大きさによって10〜20分かかります。
ステップ5
喫煙中にステーキの風味を増強したい場合は、水に浸した木チップを1/2カップ入れます。ヒッコリー、メスキート、リンゴは喫煙肉の一般的な選択肢です。
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ステップ6ドリップパンを喫煙者の脇に置いて、肉屋で覆う。
ステップ7
ドリップパンに水または喫煙用液体を半分入れます。チャコールにパンがあふれずに滴り落ちる余地が残されます。
ステップ8
ステーキを肉ラックに置き、最も厚い部分のステーキの1つにオーブン防止温度計を挿入します。
ステップ9
喫煙者を上部で閉じます。
ステップ10
喫煙室の温度を220〜300°Fの間に維持する。煙のレベルを維持するために、木炭チップを同時に追加します。
必要なもの
喫煙者
- 木炭
- 水
- 木材チップ
- 体温計
- ヒント
同じ大きさと厚さのスモークステーキ時間。あなたの喫煙者の天気、サイズ、火災温度、ステーキの重量によって、どれくらい時間がかかりますか？過度の褐変やフレアアップを避けるために、ステーキが準備される10-15分前にバーベキューまたは仕上げソースを加えます。
- 警告
