ピノ・グリジオは、イタリアに始まり、明るく乾燥したクリスプな白ワインです。今日では、ピノ・グリジオ・ブドウを使ってカリフォルニアワインやオレゴンワイナリーをいくつか探して、白ワインを作ることができます。ピノ・グリジオは、シーフード、シチュー、パスタの皿、肉や魚のマリネやソースに使用できます。
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ピノ・グリジョと牛のDaube
<！ - 1 - >ステップ1
カット2ポンド。チャック、肩、刃、お尻などの肉のない肉を3インチの立方体に入れ、塩と黒コショウで味付けしてください。工程2
加熱3 tbsp。オリーブオイルを中火以上の大きなフライパンに入れます。すべての側面に茶色、バッチで肉を追加し、脇に置く。
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ステップ3脂肪の軽いフィルムしか残さずに、フライパンから液体のほとんどを取り除きます。ピノ・グリジオ750mlボトル1本を加えて沸騰させます。熱を減らして煮ると約7〜10分、またはワインが半分になるまで暴露されます。工程4 2杯を加える。ディジョンはマスタードし、牛肉をフライパンに戻します。 16オンスを加える。 3つの半分の中型のタマネギ、3つの半分のニンニクのクローブ、4つの新鮮なパセリの枝、タイムとタラゴンを結んだハーブの束を入れます。カバーし、2〜3時間または肉が柔らかくなるまで低めの温度で煮る。
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ステップ5
ハーブの束を取り出して捨てる。刻んだスプーンで肉、玉ねぎ、トマトを取り出し、脇に置いてください。熱を上げてソースを10分間煮沸して濃くします。肉、玉ねぎ、トマトを返し、ボウルに入れてください。 Daubeはシチューに似ていますが、軽くて爽やかです。
Pinot Grigioのシーフードスパゲッティステップ1
1ポンドのスパゲッティを柔らかくなるまで煮る。工程2
加熱3 tbsp。オーブンで焼く。 3つのチョウザメと3つのチョップトのニンニクを加えて3分間料理する。日焼けしたトマト¾カップを加え、さらに1分煮る。
ステップ3
ピノ・グリジオを1½カップ、きれいにしたエビを1ポンド、2ポンド加える。貝を洗って液体を沸騰させる。熱を減らし、7~10分かけて、または貝が開くまで煮る。
ステップ4
スパゲッティをフライパンに加え、2カップのarugula、1 tsp。塩と1 tsp。ブラックペッパー。ボウルに入れてください。
ピノ・グリジオ・ソース
ステップ1
2½カップの魚、野菜または鶏肉を中火の鍋に入れて加熱します。工程2
中程度の鍋に溶かした3大さじ。バターと3つの大さじをかき混ぜる。すべての目的小麦粉。弱火で調理し、6分間絶えずかき混ぜる。一分間冷やして、魚の原料に泡立ててください。
ステップ3
ミンチク¼カップを加え、しばしば中程度の熱で約20分間攪拌しながらソースを煮る。工程4 融解1 tbsp。中火の中華風のバター。大さじ2杯。シャロットを細かく刻み、柔らかくなるまで調理する。
ステップ5
ピノ・グリジオ1カップを加え、液体が半分になるまで調理する。 1大さじをかき混ぜる。新鮮なパセリを切り刻み、混合物を魚の原料にかき混ぜる。白い魚や鶏肉を添えて。
必要なもの
エビ
貝類
肉
オリーブ油またはバター
魚肉
小麦粉
キノコ
- 生パセリ、タラゴン、タイム
- ニンニク
- タマネギ
- シャロツト
- マスタード
- 梅トマト
- 塩と黒胡椒
