アジア料理には、酒、三味、シャオシンの3種類があります。酒は日本の酒造りの酒であり、りんは甘い日本酒です。 Shao hsingは中国酒で、酒よりやや乾燥した香りです。 SakeとShao hsingは小さな磁器のカップで飲み物として提供できますが、みりんはそのままでは消費されません。すべてのライスワインは料理に酸味を与えます。あなたのお米でワインが見つからない場合は、代用品を使用することができます。
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ステップ1
レシピに適した酒を選んでください。炒め物の炒め物はワインをほとんど使用しませんが、ゆっくりと煮込んだ料理、ソース、マリネはよくします。甘味のためにミリンを選ぶが、他の皿のためには酒またはシャオホンを使う。
ステップ2
良質の酒を探します。国内産品ではなく輸入品を選択してください。調理のために作られたものではなく、酒を飲むために喜んでお酒を飲む酒や酒を選んでください。
<！ - 2 - >ステップ3
醤油、ニンニク、ショウガ、スパイス、その他のマリネやソース用の酒を組み合わせます。追加のマリネを用意して、肉、野菜、または豆腐の皿にフレーバーを加えるために濃厚にします。
ステップ4
すべてのタイプの米ワインに代わるドライシェリー。 1/2 tspを加える。みりんのすべての大さじのための砂糖の。清酒またはシャオホンを置き換える場合は、大さじの代わりにシェリーの大さじを使用してください。品質の差の少ないレシピでは、酒とシャオを交互に使用してください。
<！ - 必要なものミリン
- 酒
- シャオ・ヘッセ
- ドライ・シェリー
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