シーザーサラダは、1900年代初期にティファナのレストランを運営していたイタリア人のCaesar Cardiniによって発明されたサラダの中で最も人気のあるものの1つです。オリジナルのレシピには生の卵、オリーブオイル、ニンニクオイルが含まれています。しかし、その発明以来、低脂肪バージョンを含むいくつかのシーザーサラダ「ノックオフ」が行われています。卵と油は、あまり元の味を損なうことなく、低脂肪成分に置き換えられています。
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ステップ1
冷たい水でロマネのレタスの頭をすすぎ、下から数インチを切り取って、またはレタスの葉が白くなる場所を切り取って切り株を取り除きます。葉を3本または4本の杭で分け、中央に縦にスリットを入れ、葉の長さに沿って2インチの垂直カットを作ります。カットピースは、使用準備が整うまで冷蔵庫のボウルに入れて保管してください。
<！ - 2 - >ステップ2
すべての成分を均等に混ぜ合わせて滑らかな包帯を形成するまで、ボウルの他のすべての成分を泡立て器で混ぜる。これを冷蔵庫で覆って保管し、少なくとも2時間冷やしてください。ドレッシングは、必要に応じて別の容器に移すことができる。
ステップ3
レタスとドレッシングを、レタスが均等に塗布されるまで、きれいなボールで一対のトングと混ぜる。必要に応じて、クルートン、さらに新鮮なガリシア料理のParmigiano Reggianoを加えてください。 8人になるが、2倍にすることができる。
<！ - > - >必要なもの
- 2つのニンニクのクローブ
- 2つのアンチョビのフィレ
- 1/4 tsp。新鮮な挽いた黒胡椒
- 2大さじ。新鮮なレモン汁
- 2大さじディジョンマスタード
- 2杯。蜂蜜
- 1-1 / 2オンス。パルミジャーノ・レッジャーノ
- 1/2カップの無脂肪ヨーグルト
- 2頭のロメインレタス
- 1カップ減脂肪クルトン
- ミキシングボウル
- 泡立て器
