フルーティーで痩せた牛の丸いローストは脂肪と大理石が欠けています。これは、これらのローストを適度に強くします。特に、乾いた熱であまりにも速く調理した場合。遅い炊飯器の中でそれらを数時間料理すると、肉のコラーゲンが分解し、ローストが柔らかくなります。トマトソースやワインのようなコラーゲンの分解を促進する低速炊飯器にソースを加えると、優しさが増します。
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ステップ1
玉ねじを含むロースト全体に油をこすります。これは、肉の外観をキャラメル化するのに役立ちます。スパイスをマッサージしてシーズニングします。コーシャーまたは海塩を使用してみるか、またはペッパー、ニンニクパウダー、イタリアの調味料パプリカ、ローズマリー、タイム、ドライオニオンスープミックスなどの低ナトリウム代替品をお試しください。
<！ - 2 - >ステップ2
使用する野菜を一口大きさにスライスします。一般的な野菜には、タマネギ、ニンジン、セロリ、キノコ、ジャガイモが含まれます。
ステップ3
野菜を柔らかくしたい場合は、スロークッカーの底に野菜を置きます。ゆっくりとした炊飯器を弱火にします。
<！ステップ4高温でフライパンを予熱する。フライパンの底に油1大さじを広げる。ローストをフライパンに入れます。ローストを両サイドで約2分間炒めてから、フライパンから取り出します。焼くことは、フレーバーの豊かさと複雑さを高めるメイラード反応と呼ばれる肉の外部繊維に化学変化を引き起こす。
ステップ5
スロークッカーにローストを入れます。スパイスを加え、あなたのレシピが求めている液体に注ぐ。調理ローストを遅くする液体には、スープ、ドライワイン、マッシュルームスープのクリーム、水、ビールや古典的なコーラが含まれます。熱を遅くするように温度を設定します。
ステップ6
密閉し、低温に設定する。ローストは5〜6時間煮ることができます。赤ちゃんのニンジン、ズッキーニ、またはキノコのような少ない時間で調理することを好む野菜を追加する場合は、ローストの周りの液体に入れてください。ふたを取り替えて、ローストを1時間半から2時間続けてください。
ステップ7
液体のコンシステンシーをチェックする。肉厚を増やしたい場合は、食べ物に野菜と野菜を入れ、暖かく保ちます。液体をソースパンに注ぎます。熱を沸騰させる。その間に、大さじ2を混ぜる。のトウモロコシデンプン4杯。冷たい水を小さなカップに入れる。トウモロコシの混合物を沸騰している液体に少しずつ加え、絶え間なくかき混ぜる。肉汁があなたが望む厚さに達するまで続けなさい。
必要なもの
3ポンドから5ポンドの牛の丸いロースト
- オリーブ油
- スパイス
- 野菜
- トウモロコシの澱粉
- ナイフ
- カッティングボード >フライパン
- スロークッカー
- スモールカップ
- サービングディッシュ
- スロースプーン
- ソースパン
- ヒント
- 可能であれば、
警告
- 牛肉を少なくとも145度の内部温度に調理して、食品媒介疾患のリスクを低下させます。
