モジョソースのガーリックな香りの香りは、カリブ海のあらゆる種類の肉、特にキューバ料理の豚肉に使用されます。ポークロースト、レシャンアサダの場合、モジョソースは、マリネ、調理液、浸漬ソースとして一般的に使用されます。ゆっくりとした料理をするには、豚の肩全体やボストンの尻など、豚の肩の切れ端を使いたいと思うでしょう。スロークッカーの低めの熱で調理すると非常に柔らかくなります。あなたはラテンの食料品店で用意されたモジョソースを見つけることができますが、自宅で新鮮なバッチを揚げるのは簡単です。
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ステップ1
サワーオレンジジュースにオリーブオイル、ニンニクのクローブ、乾燥オレガノ、クミン、コーシャーソルト、新鮮な黒コショウをブレンドしてモジョソースを作りますハンドミキサーを用いて混合ボウルに入れた。モジョソース1杯ごとに、サワーオレンジジュース約2/3カップとオリーブオイル1/3カップが必要です。滑らかになるまでブレンドします。ゆっくりとした炊飯器で、マリネと料理の両方に十分なモジョソースが必要です。
<！ - 2 - >ステップ2
大型の再密封可能な袋に豚肉ローストを入れ、豚肉を完全にコーティングするのに十分なモホソースを入れます。袋をシールし、一晩冷蔵庫でマリネをマリネにします。残りのモジョソースは冷蔵庫の別の容器に保管してください。
ステップ3
植物油でコーティングした深い鍋を高熱で加熱する。マリネされたポークローストを加えて、すべての面でホットオイルを炒めます。トングを使ってローストを注意深く持ち上げて回転させます。すべての面がよく茶色になるまで見てください。
<！ - 3 - >ステップ4
ポーズローストをゆっくりと炊飯器に移し、予約されたモジョソースと一緒に移します。ローストの途中に達するのに十分なモジョソースがあるはずです。そうでない場合は、サワーオレンジジュース、チキンスープまたは水を数回追加することができます。スロークッカーにスライスしたタマネギを加えてから、ポークローストを加えて風味を増すこともできます。
ステップ5
スロークッカーを覆い、豚ローストを8〜10時間低めに炒める。準備ができたら、豚は簡単にフォークで引き離すべきです。あなたがわからない場合は、肉の温度計を使って温度を確認してください。豚の肩のローストは、内部温度が華氏約195度に達すると非常に柔らかくなります。それをスライスする前に少なくとも15分間休息させるために豚肉を盛りつけに移すか、または豚肉を引き裂くために細断する。
必要なもの
- オリーブ油
- ニンニクのクローブ
- オレガノ
- クミン
- コーシャー塩
- 唐辛子粉砕
- サワーオレンジジュース
- ハンドミキサー
- 大きな鍋
- 植物油
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