グルテンフリー食の多くの人々の一人であれば、あなたはすでに、この植物貯蔵タンパク質がどのようにして米国の食生活にあるのかをすでに知っているでしょう。グルテンフリーの食事は、小麦、大麦またはライ麦から作られた食品を排除します。全粒粉パンや七面鳥スープなどのこれらの食品の中には、識別が容易なものがあります。ルートビールやブルーチーズなどの他のグルテン含有製品は、少しトリッキーです。ケチャップを含む多くの調味料は、グルテン製品を安定剤、矯味剤または増粘剤として使用することができる。ハントのケチャップを作っているConAgra食品は、グルテンフリーのケチャップを生産する多くのメーカーの1つです。
<！あなたがセリアック病に罹っている場合、少量のグルテンを摂取したときに体が自己免疫反応を起こします。応答は、グルテンに見られる外来タンパク質を破壊するように設計されていますが、小腸内の小さな指状の突起である絨毛も損傷します。時間が経つと、負傷した絨毛は食物から栄養素を吸収する能力を失い、栄養失調になります。いくつかの両親と介護者は、グルテンフリーの食事療法が自閉症の症状を軽減するのに役立ち、グルテン摂取後にこれらの症状が悪化すると考えています。多くのブランドのケチャップはグルテンフリーですが、いくつかの有機品種にはグルテンが含まれています。<！ 2010年5月17日、ConAgraはすべてのハントのケチャップが、トマト、砂糖、蒸留酢、塩およびその他の調味料の5つの主要成分で作られていると発表しました。ハントのケチャップ品種には人工成分や防腐剤はありません。あなたがセリアック病を患っている場合、シカゴセリアック病センター、トマト、砂糖、塩、蒸留酢は安全でグルテンフリーの選択肢です。ハントのケチャップのグルテンフリーフレーバーは、自閉症の症状を悪化させるべきではありません。
<！誤解
多くの人々は、ハントのケチャップやその他の食品に含まれる蒸留酢は、しばしばグルテンを含む穀物で作られているため、グルテンを含んでいると誤って信じています。しかし、シカゴ大学セリアック病センター（Celiac Disease Center）は、製造過程でグルテンタンパク質が蒸留されるため、最終製品はグルテンフリーであると言います。
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