正常に機能するためには、身体は、定常状態に近い一定の化学物質や化合物のレベルを体内に保つことができなければなりません。これはホメオスタシスとして知られており、すべての生物の重要な部分です。その結果、あなたの体は血液などの特定の体液をわずかにアルカリ性に保つ必要があります。
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酸味と健康
<！ - 1 - >体の化学的環境は、多くの異なる細胞やタンパク質が働く方法に影響します。例えば、消化タンパク質が適切に機能するためには、胃は酸性でなければならない。体内のコンパートメントが酸性になり過ぎたりアルカリになり過ぎたりすると、タンパク質がその形状を変えることがあります。オハイオ州立大学の食品科学部門が機能しなくなる可能性があります。
<！血液およびpH液体中の酸および塩基のバランスは、中性を7と定義するpHスケールを用いて測定することができる。酸は低いpHを有し、塩基性またはアルカリ性物質は高いpH。血液のpHは、体内のすべての組織にアクセスできるため、厳密に規制されています。その結果、血液のpHは7.35〜7.45の間に保たれ、それはわずかにアルカリ性になる。体内の唾液や尿などの他の体液も通常のpH範囲を持ちますが、pHの変化は体全体で劇的に変化することはないため、これらはさらに変動します。
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規制血液のアルカリ度は非常に重要なため、人体は血液のpHを調節する3つの方法を持っています。細胞がグルコースを使用する方法の副産物である二酸化炭素は、軽度の酸性である。そのレベルはあなたの呼吸数の変化によって制御することができます。腎臓はまた、尿を介して過剰の酸を排出することができる。最後に、血液は、緩衝液として知られている特殊な化学物質の混合物で満たされています。緩衝液は、pHの急激な変化に抵抗して機能します。
アシドーシス
血液のpHが低すぎると、アシドーシスが生じる。アシドーシスは、呼吸に伴う問題によって引き起こされ、呼吸性アシドーシスをもたらす。一方、代謝性アシドーシスは、酸産生化合物の摂取、代謝の問題、または身体からのアルカリ性液体の喪失の結果です。軽度のアシドーシスは、疲労、吐き気、嘔吐の原因となります。より深刻なアシドーシスは頭痛や眠気を引き起こし、昏睡状態や死に至ることがあります。
食物の影響
