海綿状のフラットで細い穴が点在するインジェラは、エチオピアとエリトリアの両方で使用されている伝統的なアフリカのフラワーブレッドです。 Injeraは様々な肉や野菜のシチューと一緒に提供され、エチオピア料理とエリトリア料理のソース部分だけでなく、手で食べ物を掬い取るのにも使用されます。テフ粉で作られた短い発酵期間はパンに独特の酸味を与えます。
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大量栄養素
一杯のインジェラパンは379カロリーです。油で鍋の中で調理されているので、1食分あたり1.2グラムの脂肪があります。インジェラを調理するときは、野菜やグレープシードオイルのような温かい味の食用油を使用してください。インジェラの一回分の砂糖はほとんどなく、タンパク質は約12グラムです。
<！食物繊維とナトリウム一人分のinjeraには、868ミリグラムのナトリウムと、4.2グラムの食物繊維が含まれています。コロラド州立大学によれば、ほとんどのアメリカ人は日常的に食物繊維を多く食べすぎ、日常的に食物繊維が足りなくなってしまいます。 1日あたりのナトリウムの上限は2、300ミリグラムですが、51歳以上の人、心臓病を患っている人、またはアフリカ系アメリカ人の人は1,500ミリグラムです。次に、21〜38グラムの食物繊維は、成人男性および女性の1日あたりの食物基準摂取量である。
<！テフの鉱物
テフ - インペラを作るために使用される小さな、ケシ種子サイズの穀物で、様々な栄養素が豊富で、激しい生育条件からの洪水や干ばつ、高い高度 - 多くの必須ビタミンとミネラルの源泉。テフの1/4カップは鉄分が3.68ミリグラム、カルシウムが87ミリグラム、カリウムが206ミリグラム、リンが207ミリグラム、マグネシウムが89ミリグラム、亜鉛が1.75ミリグラムである。これらすべての必須ミネラルは、鉄の場合、身体全体に酸素を運ぶことを含むさまざまな機能を身体にもたらします。あなたの心臓の電気的活動を維持する。カリウムの場合;亜鉛の場合には、味と香りを可能にします。テフのビタミン
テフは、ビタミンB群とビタミンAおよびKの多くを含む多くの必須ビタミンが豊富です。テフの1/4カップは、チアミンの0.2ミリグラム、リボフラビン13mg、ナイアシン1.6mgおよびビタミンB-6 0.2mgを含有する。それはまた、ビタミンAの4国際単位とビタミンKの0.9マイクログラムを持っています。ビタミンB複合体のメンバーは、あなたの免疫システムのサポートを提供し、グルコースに炭水化物を処理するのに役立ちます。ビタミンAは、あなたの体が食べ物を消化したり、排煙などの環境毒素に遭遇したときに生成されるフリーラジカルによる損傷から身体を守るだけでなく、眼の健康に欠かせないものです。毒素やフリーラジカルは細胞の損傷や死を引き起こし、心臓病や癌のリスクを増加させる可能性があります。ビタミンKは血液凝固に必須の凝固性ビタミンとして知られています。
