チキンは健康食品の評判を得ています。特定の切り傷や準備方法は確かにその良い評判をバックアップするが、すべての鶏肉が平等に作成されているわけではありません。焼いた鶏の胸は低脂肪、低カロリーの方法で蛋白質、鉄、カリウムを食事に加えることができますが、鶏肉を準備する方法によって栄養価がどのように変化するかが分かります。
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<！ - 1 - >皮膚に付着するか皮膚に付着しないか
3.皮膚に付着していない焼いた鶏の胸部に約5オンス量の165カロリーと約3.3グラムの脂肪。同じ量の鶏の胸肉を皮膚と一緒に食べると、カロリーが197カロリーと約7.8グラムに増加し、そのうち2グラムは飽和している。アメリカ心臓協会によると、飽和脂肪の摂取量を全カロリー摂取量の7％未満に制限することは、心疾患のリスクを軽減する1つの方法です。
<！栄養素の健康的な摂取量
3.肌のない鶏の胸肉に5オンスの摂取量のタンパク質が含まれているのは31グラムで、毎日必要とする46グラムのタンパク質女性の2/3と55 56グラムの男性の割合は毎日食べるべきです。スキンオンの鶏の胸には通常骨も含まれているため、肌に付いている同じ量の鶏の胸には29グラムのタンパク質が含まれていません。鶏の胸は、皮膚の有無にかかわらず、鉄分の良い供給源であり、エネルギーを産生するのに役立つ鉱物であり、食糧をエネルギーに変換するのに不可欠なナイアシンでもあります。
<！比較すると…
あなたの食生活に含める肉の種類を選択する場合、骨なしの皮なし焼き鳥は、特にフライドチキンなどの他の選択肢に比べて健康的な選択ですまたはハンバーガー。フライドチキンの3. 5オンスのサービングは260カロリーと13グラムの脂肪を含み、そのうち3.5グラムは飽和しています。 3オンス・ハンバーガーは297カロリーと12グラムの脂肪を持ち、そのうちの4.5グラムは飽和している。普通の焼いた鶏の胸には、5オンスのサービングあたり74ミリグラムのナトリウムが含まれており、同量のフライドチキンの275ミリグラムよりもはるかに少ない。アメリカン・ハート・アソシエーション（American Heart Association）によると、3オンス・ハンバーガーには331ミリグラムのナトリウムが含まれています。これは1,500ミリグラムの22％で、毎日自分で制限する必要があります。
<！健康に保つ
普通の焼いた鶏の胸肉は脂肪とカロリーが低いですが、肉に他の成分を加えるとその数が大きく変わる可能性があります。例えば、焼いた鶏の胸肉をバーベキューソースに浸すと、ナトリウムの含有量がかなり増加します。溶けたバターで調理した鶏の胸を撫でると、数グラムの飽和脂肪が肉に加えられます。代わりに、心臓の健康なオリーブオイルのバターを交換します。鶏肉にカロリーをほとんど加えないハーブとスパイスで肉の風味を高めますが、栄養成分を少量に増やしてください。ハーブやスパイスもナトリウムが少ない。
