インカのネイティブアメリカンの子孫は、ビーフジャーキーを発明した可能性があります。彼らは、狩猟で肉が十分に得られなかった冬やその他の時期に肉を保存するための準備方法を使用しました。今日では、牛肉の塊茎の生産者は塩と熱でそれを治し、しばしば味を強調するためにスパイスを使用します。ビーフジャーキーの栄養成分は、いくつかの食事の利点を提供します。
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<！ - 1 - >タンパク質
1オンスのビーフジャーキーは、9グラムのタンパク質を提供する。 IOMとも呼ばれる医学研究所は、成人女性の場合は1日あたり46グラムのタンパク質を、男性の場合は1日あたり56グラムのタンパク質を推奨しています。タンパク質は腸内でアミノ酸に分解されます。アミノ酸は、身体のすべての機能に関わる組織や酵素を構築するために使用されます。
<！ - 2 - >脂肪
あなたの体は炎症を軽減し、あなたの脳の健康をサポートするために脂肪が必要です。ビーフジャーキーの1オンスは116カロリーを含んでいます。牛肉ジャーキーのカロリーの半分以上、66は、7.3グラムの総脂肪から来ています。総脂肪含量は、3.1グラムの飽和脂肪を含む。心臓血管疾患のリスクを減らすために、米国心臓協会は、15グラムまたは140カロリーのカロリーに等しい1日総カロリーの7％未満に飽和脂肪摂取量を制限することを推奨し、残りは心臓不調の高脂肪 - 植物油、ナッツ、種子、オリーブ、アボカドに含まれる植物油や魚介類、そして一価不飽和脂肪酸に含まれています。
<！コレステロールビーフジャーキーには13ミリグラムのコレステロールが含まれています。アメリカンハート協会の1日の推奨摂取量は200〜300ミリグラムの15〜23％に相当します。過剰な食事のコレステロールは動脈のプラークの蓄積のリスクを増加させます。あなたは、脂肪の多い食事の中で、肉の部分の大きさをコントロールすることで、ビーフジャーキーを含めることができます。
亜鉛
1オンスの牛肉のジャーキーで2. 3ミリグラムの亜鉛を使用すると、IOMが推奨する40ミリグラムの1日摂取量の17％が得られます。亜鉛は、免疫系や細胞分裂の過程など、身体の機能のいくつかをサポートしています。亜鉛欠乏症には、創傷の治癒が遅く、味覚や嗅覚が失われるなどがあります。
ナトリウム
1オンスのビーフジャーキーには590ミリグラムのナトリウムが含まれています。ナトリウムは体液貯留を増加させ、血圧の上昇を引き起こし、心臓を圧迫することがあります。疾病管理予防センターは、ナトリウム消費量を1日当たり2、300ミリグラムに制限することを推奨しています。高血圧、腎臓病、糖尿病、または心臓病のリスクを軽減したい場合、CDCはナトリウム摂取量を1,500ミリグラム/日に制限することを推奨しています。
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