19世紀に初めて登場した缶詰は、簡単に準備できる便利で多様な食品を提供します。熱加工は缶詰食品の品質を保証します - そして最近数十年間の業界の成長に伴い、缶詰の果物や野菜を見つけることができるだけでなく、カニ肉やエスカルゴなどのグルメ食品も見つけることができます。缶詰食品はいくつかの栄養上の利点を提供しますが、ナトリウムが高いこともあります。
<！ - > - >今日のビデオ
栄養価
缶詰食品で懸念されることの1つは、栄養価にあります。これらの食品は、食料品店で購入する前に、何らかの処理を受けている可能性があります。 "Journal of Agricultural and Food Chemistry"に掲載された研究では、ニンジン、ズッキーニ、またはブロッコリーの抗酸化物質または植物性成分を煮沸、蒸し、揚げともに低下させないことが報告されています。研究者らは、驚くべきことに、調理による化学変化に起因する各食品の抗酸化能を調理が増加させることを見出した。
<！ - 2 - >ナトリウム含量
あなたは栄養を犠牲にしていないかもしれませんが、缶詰食品はナトリウムが非常に高くなることがあります。米国農務省の2010年アメリカ人食物ガイドラインによれば、アメリカ人はあまりにも多くの塩を消費すると警告しており、その大部分は加工食品に由来している。ナトリウムは、缶詰食品の品質を維持するためによく使われます。しかし、ナトリウムが多い食事は、高血圧を発症するリスクを高めることがあります。ナトリウムはあなたの体に水分を保持させ、その結果、総血液量が増加します。量が多いほど、血流を維持するためには心筋がより硬くなければならない。その結果、あなたの血管の圧力が上昇します。
<！ - 9 - >健康への効果
摂食缶詰は健康上の利点を提供します。それらは広範囲に利用可能で、新鮮な農産物や野菜や野菜が高価すぎる場合でも野菜をあなたの食事に取り入れることができます。あなたの食生活には、さまざまな種類の果物や野菜を簡単に取り入れることができます。そのうちのいくつかは、季節を逸しているかもしれません。これら2つの食品群の摂取量を増やすことは、アメリカ人のための食事ガイドラインの重要な勧告の1つです。
栄養価の向上
缶詰食品の健康上の価値は、脂肪のないまたは低ナトリウムの提供を選択することによって改善できます。缶詰の豆をすすぎ、例えば、調理する前に塩分の一部を取り除く。缶詰の果物に砂糖を加えてみてください。シロップの代わりに、水やジュースで缶詰めした品種を探しましょう。また、賞味期限までに缶詰食品を使用して、最高の品質を確保する必要があります。
