キャッサバの植物は、炭水化物が多く、脂肪とタンパク質の両方が少ない肉質の根を作ります。キャッサバの根は、生のまま食べれば、苦くて毒でさえあります。正確に調製され解毒されたキャッサバは、その高いデンプン含有量のためにジャガイモのように使用することができ、しばしば焼かれたり揚げたりして食べられます。この中程度のカロリーの根はタピオカとも呼ばれ、プディングやその他の焼き菓子に含まれています。
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カロリー
生のキャッサバ1杯には330カロリーが含まれています。 1オンスのように調製された場合。チップの提供、約23、キャッサバは147カロリーが含まれています。 FDAは、サービングあたり100〜400カロリーの食物を中カロリーの食物とみなしています。
<！脂肪生のキャッサバに0.5gの脂肪が含まれている。チップとして調製された場合、1オンス。 4gの脂肪を提供する。脂肪含有量の差は主に、チップを作る際にキャッサバを揚げるのに使用される油に起因する。チップには約2.5gの飽和脂肪が含まれ、毎日推奨される飽和脂肪摂取量の12.5％を占めています。心臓病のリスクを軽減するために、飽和脂肪摂取量を1日20g以下に抑えてください。
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炭水化物キャッサバは主に炭水化物でできています。生のキャッサバには78gの炭水化物が含まれています。 1オンスのキャッサバチップは約20gの炭水化物を提供する。食事あたり約45〜60gの炭水化物を消費して血糖値を管理します。あなたが糖尿病患者の場合は、高血糖値を避けるためにキャッサバを食べるときに、他の炭水化物含有食品の摂取量を監視してください。タンパク質
1カップのキャッサバは、2.8gのタンパク質を提供する。キャッサバチップは、1人当たり0.38gのタンパク質を含んでいます。 Kevin Stephensonらの研究「ニュートリションジャーナル」の2010年2月号に掲載されており、キャッサバを食事の主食として摂取した小児のタンパク質摂取量が不十分であることが判明しました。健全な成長と発達を促進するために、食事中のタンパク質の介入が推奨された。体は適切に機能するにはタンパク質が必要です。キャッサバを摂取する際に食事中に他のタンパク質含有食品を含める。
