長年にわたり、ココナッツオイルは食事とみなされました。 "唯一の飽和脂肪の植物源の一つ、心臓病、糖尿病、肥満と関連した脂肪の形態は、ほとんどのスーパー食品のリストにはほとんど見られませんでした。
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そして、それは健康食品のファンのお気に入りのリストを含めてどこにでもありました。ココナッツオイルは、体重管理、免疫力の向上、アルツハイマー病との戦闘に役立つと宣伝されています。ウェルネス世界の上昇に伴い、アメリカ心臓協会（AHA）は、LDLコレステロール（悪い種類）を増加させることが判明したため、ココナッツオイルの使用に対する警告を出しました。
<！ - 1 - >そういう情報の不協和音はどうやって理解できますか？熱帯の油、そのメリットの背後にある科学的根底にある真実、それをあなたの食生活に健康に取り入れる方法についての詳細はこちらをお読みください。
ココナッツオイルはココナッツオイルのどの部分から出ますか？
ココナッツにはミルク、繊維、食品が含まれており、硬質の外殻は一口皿として使用されています。ドリューの家族（チェリー、モモ、梅を含む）の他の果物と同じように、ココナッツはハード外装、肉質の白い果物部分、内部、種子の3つの層を持っています。
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- <！ココナッツオイルは、ココナッツの果実層から抽出される。写真クレジット：stocksy / VeraLair
ココナッツオイル（ラウリン酸）の主な脂肪は、HDL、すなわち「良い」コレステロールレベルを上昇させる。しかし、これらの相違がココナッツオイルに近い奇跡の食べ物に油を塗ってくれるウェルネス擁護者を導いたが、多くの医者や食餌療法の専門家は異なって感じる。ラウリン酸はまた、LDLまたは「悪い」コレステロールを上昇させ、これの意味は完全には理解されていない。
ココナッツオイルは減量を助けることができますか？
体重管理に及ぼすヤシ油の影響を調査した研究では、結果が混在しています。ココナッツオイルの背後にある考え方と体重減少との関係は、主に中鎖トリグリセリドにあります。ココナッツに含まれる脂肪の一種であり、身体によってより効率的に代謝され、燃料として燃焼する可能性が高くなります。
Physiology&Behaviorに掲載された2010年の調査では、ココナツオイル、乳製品、または牛脂の形で脂肪を含む朝食を男性が食べました。その後、食欲や食物摂取に有意差は認められなかった。別の研究では、太りすぎの女性と男性が、中鎖脂肪酸（ココナッツオイルの種類）またはオリーブオイルからの等量のカロリーを4カ月間にわたって含むカロリーコントロールダイエットを食べました。 MCT油を摂取した参加者は、オリーブ油群より約4ポンド以上、または1ポンド/現在、ヤシ油と減量に有利な科学的証拠は、確固たる結論を導くには十分ではありません。
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ココナッツオイルは、動物性脂肪に代わる菜食主義的で非農産物です。ココナッツオイルがてんかんの子供を援助する方法
ココナッツオイルがアルツハイマー病に恩恵を受けるかもしれないという主張の背後にある理由の1つは、それが部分的に摂取されたときにてんかんの一部の子供を助けたという事実であるのケトジェニックダイエット。ダイエットは炭水化物を厳しく制限して働き、身体と脳に脂肪を主なエネルギー源として使用させ、発作のコントロールを助けることが示されています。ココナッツオイルは、ダイエットを容易にするために使用されます。それは子供をケトーシスの状態に保ちながら、摂取量のわずかな増加を可能にします。
ココナッツオイルとアルツハイマー病はどうですか？ココナッツオイルは、アルツハイマー病の治療または治癒を助けることができるという主張がなされている。この考えは、病気の人の脳の神経細胞は、基本的に脳を飢えさせるグルコースからエネルギーを適切に産生することができないという理論に基づいています。ココナッツオイルは代替エネルギー源として機能し、症状は減じると理論化していますが、研究は欠けています。いくつかの証拠によれば、ココナッツオイルのような脂肪は、間違いなくアルツハイマー病に罹患している人々の中で上昇しているタイプのタンパク質を増やすことによって、アルツハイマー病患者を傷つける可能性がある。この協会をさらに研究するための臨床試験が現在進行中であり、結果は2017年に発表される予定です。
ココナッツオイルをさらに消費すべきですか？
ココナッツオイルは、植物性食餌を食べる人や乳製品に耐えない人に役立つ、バターなどの動物性脂肪に代わる菜食主義的で非農産物の代替物を提供します。他の飽和脂肪源と同様に、ココナッツオイルは適度に健康な食事の中に入ります。
ほとんどの栄養士や医療専門家は、ココナッツオイルはメリットをもたらす一方、必ずしもスーパーフードではないと同意しています。これらの主張の妥当性を判断するためには、より多くの研究が必要です。新興の研究では、一度信じられていたように石油は私たちの食生活にとって悪くないことが示されましたが、それは利益をもたらすかもしれません、それはまた "奇跡的ではありません。 "
タフツ大学のフリードマン栄養科学・政策学部長、Dariush Mozazzarianは、「2014年のインタビューで、ココナッツオイルが他のどの飽和脂肪源よりも優れているか、今日の栄養士としかし、それはあなたがそれを食べるべきではありません - 特にあなたが味を楽しむ場合、それを食べるべきではありません。
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ココナッツオイルで野菜をかき混ぜてみてください。ココナッツオイルを選択することを忘れないでください。あなたの食事にココナッツオイルを取り入れる場合は、多種多様なものを選んで、Losの臨床栄養士Jennifer Cassettaをお勧めします。アンヘレス。 「精製されていないココナッツオイルは、ココナッツの味が最高で、その純粋な形をしたい場合に最適です」とカセッタは語ります。洗練されたココナッツオイルは漂白プロセスを経て純度が低くなりますが、煙点が高くなり、高温でのソーイングやベーキングに安全です。精製されていないココナッツオイルには、より多くの植物栄養素、または全体的な健康を促進する天然植物化学物質も含まれています。
クッキングとベーキングのヒント
ベジタリアンやお気に入りの炒め物を炒めたときに、熱帯の味を感じるためにココナッツを使用します。 「私はその多用途性が大好きです」とVeegMamaの創業者であるビーガンの料理専門家Stephanie Dreyerは語ります。 「ライターで、野菜においしい香りが添えられます」とドレイヤー氏は付け加えます。全粒フレンチトースト、パンケーキ、ワッフルなど、朝食用のココナッツオイルを広げます。精製されていないココナッツオイルは煙の点がより低いので、燃焼を防ぐためにストーブトップの中低または中高熱を使用してください。
ベーキングの際、ココナッツオイルは化学的に作られたトランス脂肪酸を含まないため、ショートニングとハードマーガリンのスマートな代替物であり、心臓の健康にとって最も危険な脂肪形態と考えられています。あなたの好みのレシピでバターやマーガリンをココナッツオイルに変えるには、同じ量のココナッツオイルを使います。
