赤い食事を食べることで赤身肉や加工肉で食事を食べると、心臓病、糖尿病、大腸がんのリスクが上昇する< >
ハーバード大学公衆衛生学部によると、肉や加工肉は、心臓病、糖尿病、結腸癌のリスクを増加させます。チーズなどの乳製品の消費量が多いと、致命的な前立腺癌や卵巣癌のリスクが高くなります。これまでの世代では、故意にまたは意識せずに肉とチーズを一緒に食べることを制限した人々は、健康的な食事の選択をしました。一緒に食べると、これらの食品中の高飽和脂肪含量は、これらの疾患を発症するリスクを増加させる可能性があります。<！ - 1 - >
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飽和脂肪
飽和脂肪は室温で固体です。飽和脂肪を多く食べると、コレステロール値が上昇し、心臓発作や脳卒中のリスクが上昇するため、健康ではありません。アメリカ心臓協会は、1日に食べる総カロリーの7％以下を飽和脂肪が構成することを推奨しています。つまり、2,000カロリーの食事では、1日あたり16グラムを超えるべきではありません。肉とチーズを組み合わせることの健全性を考える良い方法は、それぞれの脂肪含量を見ることです。<！ - 2 - >
健康な肉
2オンスのパッケージ化スライスローストビーフは1グラムの飽和脂肪を有する。 1/8インチの脂肪にトリムされた日曜日のローストから切り取った同じ量の牛肉は、約3グラムの飽和脂肪を有する。比較のために、2オンスの焼き鳥の飽和脂肪は0.5グラムのみである。チキンとチーズを組み合わせることは、ローストビーフとチーズを組み合わせるより健康的です。<！ - 3 - >
ハムとチーズの組み合わせは、飽和脂肪が少ないハムを購入すれば健康です。デリからのハムのスライス1グラムは1グラムの飽和脂肪を持っていますが、余分な痩せたハムははるかに少ないです。余分な赤身ハムの3つのスライスは、通常のハムの1つのスライスと同じ量の飽和脂肪を持っています。
健康的なチーズ
チーズの飽和脂肪含量は大きく異なる。 1オンスのチェダーチーズは9.4グラムの飽和脂肪、1オンスのスイス、そして1オンスのパルメザンを7グラム持っています。スキンミルクから作られたリコッタは、1オンスで2グラムしかなく、実質的に少ない。肉とチーズを混ぜた料理を作るときは、飽和脂肪が少ないチーズを使用することをお勧めします。例えば、あなたがリコッタとパルメザン、そしてモッツァレラをもっと使うと、肉のラザニアはより健康的です。
低脂肪チーズ
1オンスの低脂肪チェダーまたはコルビーは、わずか1.2グラムの飽和脂肪しか持たない。 1オンスの低脂肪スイスチーズは、0.5グラムの飽和脂肪でさらに少なくなります。これらの低脂肪チーズは、肉とチーズを組み合わせた料理の飽和脂肪の総量を最小限に抑えるために高脂肪チーズに代わるものとして使用できます。