ヤギは健康的な肉のソースで、レストランや店舗で人気があります。ヤギの肉は何世紀にもわたって世界中で消費されてきましたが、メキシコやインドの料理には流行しています。ヤギの肉の栄養価を知って、どのように規制、分類、準備し、処理すると、ヤギの肉があなたのために正しいかどうかを判断するのに役立ちます。
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分類
<！ - 1 - >食品安全検査所によれば、ヤギの肉は検査されていますが、肉の採点制度はありません。それは、子羊に似た赤い肉として分類されます。前にラムを購入した場合、同じ基準がヤギに適用されます。 FSISは、「ヤギは明るい赤から鮮明で細かい肌に白い脂肪がよく分布しているはずです。 "抗生物質はヤギの肉に存在することができますが、ホルモンの使用は承認されていません。
<！ - 2 - >準備と取り扱い
ヤギの肉を扱うときは、他の生の肉と同じ注意を払ってください。 FSISは冷蔵庫、冷水、電子レンジの3つの方法で肉を解凍することを推奨しています。冷たい水や電子レンジでヤギの肉を解凍する場合は、解凍直後に調理してください。地面のヤギの肉を調理している場合は、華氏160度まで温度を上げてください。ヤギ肉のロースト、ステーキ、チョップの場合は、肉を少なくとも華氏145度まで調理します。あなたは肉の脂肪沈着に気付くでしょうが、これらは準備の後に切り取ることができます。
<！ - 9 - >栄養価
ヤギ肉の栄養価は、それが準備されている方法および1回あたりの大きさに大きく依存します。 4オンスヤギ肉の調理されたサービングは、124カロリーを持っています。このサービングには、脂肪6グラム、飽和脂肪8グラム、タンパク質25グラム、コレステロール64ミリグラムがあります。
比較
ヤギ肉は鶏肉よりも脂肪が少なく、牛肉よりも蛋白質が高い。ヤギの肉は、ほとんどの地域で伝統的な肉原料よりも輝きます。カロリー、総脂肪、飽和脂肪、コレステロールが低くなります。低レベルの飽和脂肪とコレステロールは、鉄分とタンパク質の含有量が高いため、健康な赤身肉を探している人にとっては、ヤギの肉を選ぶのに適しています。鶏肉、牛肉、豚肉などの大きさに比べて、より健康的で健康的な選択です。
