挽いた牛肉は良質のものであるが、タンパク質源であり、かなりの量の特定のビタミンおよびミネラルを提供するが、食事中の脂肪およびコレステロールの主要な供給源でもあり得る。挽いた牛肉や他の種類の赤身を食べることで、健康上の問題が発生する危険性も増す可能性があるため、時には赤身を食べ、スキンレス家禽、シーフード、ベジタリアンタンパク質などの他のタンパク質源に頼っている方がよい。
<！ カロリー、脂肪およびコレステロールパン・ブラウンの70％赤身粉砕牛の5オンス・サービングは、それぞれ270カロリーおよび17.9グラムの脂肪を含む、または7％2グラムの飽和脂肪、またはDVの26％を含む日々の価値の27％。このサービングには、88ミリグラムのコレステロール（DVの29％）も含まれています。 90％の痩せた牛肉を代わりに選ぶと、230カロリー、12グラムの脂肪、4グラムの飽和脂肪、89ミリグラムのコレステロールが得られます。飽和脂肪または食物コレステロールを多量に消費すると、コレステロールおよび心臓病のリスクが高くなる可能性があります。
<！ビタミンの含有量
ビーフビーフはビタミンB群の良い供給源であり、3オンスあたり90％の痩せた牛肉がナイアシンの34％、11％リボフラビンのDV、ビタミンB-6のDVの21％、ビタミンB-12のDVの45％であった。ナイアシンはあなたの肌、消化器系、神経系を健康に保ち、リボフラビンは心臓、筋肉、神経機能にとって重要です。健康な血液細胞にはビタミンB-6とB-12が必要で、免疫機能にはビタミンB-6が役立ちます。
<！ - 3 - >必須鉱物
粉砕牛肉を食べると、必要不可欠な鉱物も相当量得られます。 90パーセントの希薄挽肉牛の各摂取量は、鉄分のDVの約17パーセント、リンのDVの25パーセント、カリウムのDVの12パーセント、亜鉛のDVの46パーセントおよびセレンのDVの30パーセントを有する。鉄は赤血球形成に重要です。セレン、亜鉛およびリンはDNAを形成するために必須である。カリウムは神経や筋肉の機能に必要です。
潜在的な健康への影響