炭水化物は、食事に含まれる3つの主要栄養素の1つ、タンパク質と脂肪と一緒にエネルギーを提供します。総炭水化物は、食物のサービングにおけるデンプン、糖および繊維の合計に対応する。この栄養素は、穀物製品、豆類、澱粉質の野菜、果物、牛乳、ヨーグルト、砂糖など、さまざまな食品に含まれています。
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<！炭水化物の必要量炭水化物の必要量は、毎日のカロリーの約45〜65％が225〜325gの摂取量に相当する炭水化物で、2,000カロリーダイエット。米国保健福祉省は、一日に最低130gの炭水化物を推奨しています。しかし、医学研究所の食物栄養委員会は、適切な量のタンパク質と脂肪が消費されている限り、「生存可能な食物炭水化物の下限は明らかにゼロである」と主張している。現在の推奨事項は、炭水化物が豊富な食品の消費を強調していますが、この栄養素は、食事が十分なタンパク質と脂肪を提供する限り、生命に不可欠ではないようです。<！ケトーシス
人々が炭水化物の約半分のカロリーを食べることを勧めている理由の1つは、ケトーシスを予防することです。身体の細胞は、炭水化物または脂肪の消化によって得られた砂糖またはグルコースを、食事用脂肪であろうと体脂肪であろうと、燃料として使用することができる。毎日の炭水化物摂取量が100gを下回ると、ベータ酸化と呼ばれる代謝経路を通じて炭水化物よりも多くの脂肪を使用し始め、その結果ケトン体が生成され、脳などの様々な器官のエネルギーとしても使用できます。多くの人々は、ケトーシスと呼ばれるこの状態を誘発するので、炭水化物が少ない食事を批判しています。しかし、ケトーシス自体は有害ではありませんが、残念なことにケトアシドーシスは、1型糖尿病の酸性ケトン体が非常に高濃度になる危険な病状に混乱します。
<！栄養素炭水化物が豊富な食品は、主に全粒穀物や果物などの最小限に加工され精製されたものであり、ほとんどの人にとって繊維と酸化防止剤の主な供給源となっています。すべての炭水化物を排除することで、繊維、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルが不足し、長期的に短期間で栄養不足になる可能性があります。しかし、葉緑体、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、ズッキーニ、キノコ、タマネギ、トマトなどの低炭水化物野菜を摂取することによって、十分な繊維と重要な微量栄養素を得ることが可能です。非デンプン質の野菜には炭水化物が含まれていますが、炭水化物の少ない繊維や酸化防止剤を穀物や果物よりも得るための良い方法です。非デンプン質野菜の炭水化物のほとんどは、血糖値に影響を与えず、カロリーを提供しない繊維です。
非炭水化物対。低炭水化物ダイエット
あなたの食事に大量のタンパク質と脂肪を含み、低炭水化物ダイエットのケトン生成効果が有害でない場合、食事から大部分の炭水化物を除外することはあなたの健康にとって危険ではありません。しかし、食物からすべての炭水化物を完全に排除することによって、十分な繊維、ビタミン、ミネラルを得ることは難しいかもしれません。このため、高繊維、低炭水化物の野菜から、1日約20gに相当する炭水化物の最小量を含め、健康を維持することが推奨されます。野菜に加えて、健康的な低炭水化物の食事には、魚、家禽、卵、肉、チーズ、オリーブオイル、アボカド、ナッツ、種などの食物が含まれている必要があります。