銅製鍋には利点と欠点があります。銅は鍋や皿の外側で使用すると魅力的で光沢があり、銅は優れた熱伝導体です。その外観と優れた熱伝導のために、銅調理器具は他のタイプの調理器具よりも高価になる傾向があります。さらに、銅は調理器具の内側で使用すると毒性がありますので、通常は外側または他の材料のライニングで使用するために予約されています。
<！今日のビデオ銅器調理器具の利点
台所では銅製の鍋や鍋が魅力的ですが、銅は優れた熱伝導体であり、レンジ料理。料理人は、厳密に制御された温度で調製する必要がある繊細なソースと料理を準備するために、銅製のポットやパンを使用することがよくあります。銅鍋と鍋は、通常、錫またはステンレス鋼で裏打ちされているので、消費者は銅の毒性に関心を持つ必要はありません。ライニングを通して優れた熱伝導を維持することができます。
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銅について銅はすべての体内組織に必須の微量鉱物です。銅と鉄は赤血球の形成を助けます。銅はまた、あなたの血管、神経、免疫系、および骨を健康に保つのに役立ちます。銅は、特定の種類の甲殻類、全粒粉、ジャガイモ、乾燥果実および暗緑色の緑で自然に見出される。ほとんどの人は毎日食べるのに十分な銅を得ています。毎日必要な銅の量は、年齢、性別、健康状態によって異なります。 MedlinePlusは、19歳以上の大人の1日の銅摂取量の安全な量が900 mcgであることを示しています。特定の毒性量は決定されていないが、大量の銅は有毒である。
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安全性錫やステンレス鋼のような材料で裏打ちされた銅製ポットは、銅に関連する潜在的な毒性から身を守ることができます。この金属は食品によって溶解しやすく、大量に吐き気、嘔吐、下痢を引き起こすことがあります。米国食品医薬品局（FDA）によると、酸性食品は保護されていない調理器具の銅を食品に溶かす原因となる。保護されていない銅張りの鍋や鍋を使用する場合は、特定の食品の酸度を調べます。
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