コールドカットとも呼ばれる昼食は、スーパーマーケットで注文したり、注文するためにスライスしたデリカウンターで事前に購入することができます。それは便利なサンドイッチの充填物またはサラダのトッピングを作る。しかし、この便利な食べ物のいくつかの品種では、隠された危険性が潜んでいる可能性があります。どのような構成要素が健康で不健康であるかを知ることによって、あなたの健康的な食事の一部としてランチミートを含めるかどうかについて、より良い選択をすることができます。
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タンパク質と脂肪
ランチミートは一般的にタンパク質が高いですが、脂肪や脂肪の種類はブランドやスタイルによって大きく異なります。例えば、ボローニャは、3.1gの飽和脂肪を含むスライス当たり7.9gの脂肪を含有するが、わずか2.8gのタンパク質しか含有しない。一方、痩せた七面鳥の乳房は、6.4gのタンパク質を供給するが、1スライス当たり1g未満の脂肪を有する。
<！ナトリウムおよび硝酸塩米国心臓協会は、ほとんどの人々にとって塩分摂取量を1日当たり約1,500 mg以下に保つことを推奨しています。多くのランチミートの中の高濃度のナトリウムはすぐにこの合計を上回ります。例えば、ボローニャの単一スライスには300mg以上のナトリウムが含まれています。低ナトリウム七面鳥の乳房でさえ、スライスあたり約200mgの塩を含有する。体内の亜硝酸ナトリウムに変換される亜硝酸ナトリウムおよび硝酸ナトリウムは、通常、予め包装された昼食用肉の防腐剤として使用される。両方ともがんと肺の疾患に関連していますが、この関連性を確認するためにさらなる研究が必要です。これらの防腐剤はまた、感受性の高い個体において片頭痛を誘発し得る。ボローニャ、サラミ、ペストラミーなどの高処理ランチミートは、七面鳥の胸やハムのような加工品種よりもナトリウム、ニトリル、硝酸塩の方が高い傾向があります。<！食物媒介性疾患
昼食用のもう一つの懸念は、食品媒介性疾患の可能性を伴います。ランチミートはリステリア属菌で汚染されることがあります。大部分の健康な成人はリステリアから病気になることはありませんが、免疫システムが損なわれた人、高齢者および子供は病気になることがあります。妊娠中の女性は、新生児の流産、早産、重度の感染を引き起こすリステリア症のリスクもある。
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