パセリは主にガーニッシュやスープ、サラダ、エントリーズの調味料として見ることができますが、栄養価も高くなります。この活気に満ちた緑のハーブは、ニンジンの家族の一員であり、食べ物に明るい香りを与えます。あなたは一般に、食料品店で利用可能なイタリアのパセリの品種として知られているカレーのパセリまたはフラットリーフを見るでしょう。このハーブで調理することに加えて、追加の栄養のために新鮮なジュースを作るときにフルーツスムージーやジューサーに追加することができます。
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カロリー、脂肪、ナトリウムが少ない
パセリは非常に低カロリーの食品で、ハーブの大さじ2杯あたりわずか3カロリーです。パセリを加えることでカロリーが大幅に増加することはないので、体重を監視しているときに調味料の食事に役立ちます。無脂肪食でナトリウムが非常に少なく、心臓の健康に良いコレステロールや血圧コントロールの食事に役立ちます。カロリー、脂肪、ナトリウムが少ないにもかかわらず、パセリは風味が欠けていません。
<！ビタミンとミネラルの含有量パセリは様々な量のビタミンやミネラルを提供します。ビタミンKの含有量が高いと体内の適切な血液凝固を維持するのに役立ち、また強い骨を維持する役割も果たします。米国農務省によると、新鮮なパセリの大さじ2杯に125μgのビタミンKが与えられます。男性には少なくとも120μg/日が必要ですが、女性には90以上が必要です。健康的な食事の一環としてパセリを食べることも、ビタミンA、ビタミンC、葉酸、カルシウム、鉄、カリウムの毎日のニーズ。
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は、良好な視力のために抗酸化物質を提供します。パセリは、有益な抗酸化物質であるルテインとゼアキサンチンが含まれています。これらの化合物は、カロテノイドのタイプであり、良好な視力を維持するのに特に有益である。アメリカ検眼協会（American Optometric Association）によると、あなたの目には、これらの抗酸化物質が体内で最も高い密度で含まれています。それらは、有害な波長の光から眼の網膜を保護し、黄斑変性を発症する危険性を減らすのに役立ちます。両方の抗酸化物質は、あなたの目の網膜を白内障の発症を軽減するのを助けるようにするのにも役立ちます。
腎臓と尿路の健康
