キノアは全粒粉と考えられています。これは、ホウレンソウに関連する葉の多い植物の種です。ほとんどの植物由来の食品は、必須アミノ酸のすべてを含む完全なタンパク質を含まないが、キノアは完全なタンパク質である。これにより、キノアは動物製品を食べない人にとって特に有益な食糧になります。
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キノアのタンパク質
<！ - 1 - >ほとんどの全粒粉は、アミノ酸リジンを含まないか、リジンをほとんど含まない。しかし、キノアは、このアミノ酸を他の8つの必須アミノ酸と一緒に、ヒトのニーズによく適合する量で供給する。キノアはまた、13.8％タンパク質の穀物に対して比較的多量のタンパク質を有する。クックアナの一杯には8gのタンパク質が含まれ、同じ量の大麦にはわずか3.5gのタンパク質が含まれ、玄米にはわずか5gのタンパク質が含まれています。
<！他の栄養素キノアはまた、銅、繊維、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、カリウム、亜鉛を多く含み、トウモロコシ、小麦、大麦よりもナトリウムを少なくします。キノアもグルテンが少ないので、セリアック病の人でも楽しむことができます。
考察
キノアを調理する前にすすぎなさい。これは、これらの種子にあるサポニンと呼ばれる苦いコーティングを除去します。適度にキノアを食べる.1カップは、高品質のタンパク質とともに、220カロリーと3.5グラムの脂肪を提供する。食料品店でこの穀物を見つけるのが難しい場合は、ほとんどの健康食品店が穀物と小麦粉の両方を販売しています。
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