脂肪は、器官の断熱性やクッション性など、体内でさまざまな役割を果たします。いくつかの情報源を使って食事中の脂肪を得ることができますが、植物起源の油脂は、飽和脂肪含量が低下しているため、一般的に動物由来の脂肪よりも健康です。ごま油から抽出されたゴマ油は、少量の飽和脂肪と大量の心臓の健康な脂肪と、健康な脂肪源です。
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カロリー
ゴマ油は純粋な脂肪なので、他の食品に比べてカロリーが高い。大さじ1杯に120カロリー、つまり2カロリーを消費する人に必要な総カロリーの約6％が含まれています。他のすべてのオイルは、大さじ1杯あたり同じカロリー数を含んでいます。穏やかにごま油を使用して摂取量を管理してください。
<！ - 2 - >不飽和脂肪
ゴマ油に含まれる脂肪は、ほとんどが「健康な」脂肪です。 1大さじオリーブ油に匹敵するモノ不飽和脂肪8gが含まれています。オリーブ油には10gの大さじ1個が含まれています。ごま油には多価不飽和脂肪も含まれており、大さじ2 g入りです。 、オリーブ油では4gであった。両方のタイプの脂肪が「良い」HDLコレステロールを増加させ、「悪い」LDLコレステロールを減少させる。
<！ - 3 - >飽和脂肪
大豆油に2gを加えたゴマ油には飽和脂肪が多く含まれていません。オリーブオイルには同じ量が含まれています。飽和脂肪は、有害なLDLコレステロールを増加させ、有益なHDLを減少させることによって、心疾患のリスクを増加させることが示されている。
ビタミンおよびミネラル
ゴマ油は、ビタミンおよびミネラルを有意に含まない。 1大さじしかし、ビタミンEが0.1mg、ビタミンKが1.8mgのビタミンKが含まれています。しかし、ゴマには、カルシウム88mg、マグネシウム32mg、カリウム42mg、葉酸9mcgの栄養素が含まれています。
