トルティーヤチップにはグルテンが含まれていますが、すべてではありません。それは、トルティーヤのチップがどのようなもので作られているのか、それらが処理中にどのように扱われたのかによって異なります。あなたの好きなタイプのトルティーヤチップがグルテンフリーであることが確実であっても、外出するときには気をつけなければなりません。キッチンのクロスコンタミネーションが素早く起こり、あなたのエントリーに微量のグルテンを加えることができます。グルテンに敏感であれば、病気になります。
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成分からのグルテン
グルテンは、大麦、ライ麦、小麦、およびこれらの穀類のいくつかの品種から来るので、これらの成分を徹底的に調べて穀粒の種類。たとえば、通常の小麦粉トルティーヤチップのブランドを選択した場合、小麦粉で作った可能性が最も高いので、避ける必要があるグルテン含有製品になります。 Multigrainのトルティーヤチップは、あなたが避けたいものです - グルテンを含んでいます。
<！ - > - >グルテンフリーチップ
小麦粉ベースのトルティーヤではなく、トウモロコシのトルティーヤで作られたトルティーヤチップを選択します。青や黄色のトウモロコシなどのトウモロコシは、自然にグルテンがなく、安全に食べることができます。しばしば、チップ、タコの殻、さらにはトウモロコシの粉から作られたトスタダの殻を見つけることができます。米粉、ひよこ粉または乾燥したレンズ豆で作られたチップは、小麦粉のトルティーヤチップの他のクリスピーグルテンフリーの代替品です。
<！ラベル付け要件
トルティーヤチップの袋にすべてのグルテンフリー成分が含まれているように見える場合でも、常に「グルテンフリー」、「グルテンなし」または「グルテンフリー」などの用語を検索し、ラベルに「フリー」と表示されます。ときにフレーバーやその他の添加物がチップにグルテンを加えることがあります。 「グルテンフリー」と表示されている食品は、米国食品医薬品局によって要求されるように、20ppm未満のグルテンを含まなければならない。この微量のグルテンは、グルテンの感受性に関連する問題を引き起こす可能性は低いです。
混入成分
チップの袋に「グルテンフリー」と表示されているだけで、最終的な料理にグルテンが含まれないことになるわけではありません。クロスコンタミネーションはグルテンを食品に加えることがあります。例えば、あなたのナチョーのプレートを扱う料理人がピザを作った後に手袋を変えなかった場合、ピザ生地からのグルテンがあなたのチップに巻きつく可能性があります。あなたの食物アレルギーまたは不耐性について常にサーバに警告して、安全にしてください。製造プラントでも相互汚染が起こります。フードプロセッサーが小麦粉のトルティーヤチップと同じ周辺にトウモロコシチップを作った場合、食品にアレルゲンが接触している可能性があることを警告するラベルを貼り付けなければなりません。
