菜食主義者は、たんぱく質の必要性を満たすためにしばしば創造的になる必要があります。テクスチャライズされた植物性タンパク質（TVP）は、優れた肉の代替品として機能します。主に大豆で作られたTVPは、脱水ミックスとして販売されることが多いが、すぐに食べられるブロックで購入することも可能である。この肉の代替は、タンパク質だけでなく、いくつかのビタミンやミネラルの摂取量を増やすための健康的な選択肢になります。しかし、潜在的な健康上のリスクを引き起こすことは注目に値する。
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カロリーと脂肪
準備されたTVPの1杯のサービングには224カロリーが含まれています。 2、000カロリーの食事を摂取すると、TVPのサービングのカロリーは、毎日食べる量の11.2％になります。 TVPの1回の摂取は、1グラムの脂肪をあなたの食事に加えますが、1日の脂肪量44〜78グラム、または1日のカロリー摂取量の20〜35パーセントの推奨限度に大きく寄与しません。
<！ - 2 - >炭水化物と繊維
TVPは、炭水化物の豊富な供給源として役立つ。 TVPのサービング中の炭水化物は、身体を機能させるためのエネルギーを提供するために分解し、栄養素はあなたの脳、筋肉、腎臓の健康に役割を果たします。最高の健康のために、1日あたり130グラムの炭水化物が必要です。しかし、すべての炭水化物がエネルギーに変換されるわけではありません。繊維は、腸や消化プロセスに影響を及ぼすために固体のままである炭水化物です。 TVPには12グラムの繊維が含まれており、1日あたり25〜38グラムが推奨されます。
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タンパク質TVPの1回分で32グラムのタンパク質が得られ、この多量栄養素の優れた供給源となり、菜食主義者のための良い選択肢になります。あなたの食事は毎日46から56グラムのタンパク質が必要です。 TVPのタンパク質は、免疫系、筋肉の構築、細胞や組織の修復、酵素の生成に重要です。
ビタミンとミネラル
あなたの食事にTVPを含めると、豊富なカリウム源にアクセスできます。 1回の食事には、1日の推奨摂取量の81％が含まれます。この必須電解質は、あなたの心臓と筋肉の機能にとって不可欠です。あなたはまた、TVPの提供で毎日必要とする鉄の35％を得るでしょう。さらに、TVPは、毎日必要とするカルシウムの16％とビタミンAの1％を提供します。可能な抗癌効果
主に大豆で作られたTVPは、大豆の癌防御効果は決定的ではないが、乳癌の予防に役立つ可能性がある。 「American Journal of Clinical Nutrition」の2009年6月号に掲載された研究によれば、ダイエットタンパク質の摂取量が多い女性は、閉経前に乳癌の発生率が低下しています。同時に、いくつかの研究は、その植物性エストロゲン含量のために乳がんの原因として大豆を指摘している。また、2009年4月の「American Journal of Clinical Nutrition」の調査によると、大豆を摂取することで男性の前立腺がんのリスクが低下する可能性があるという研究も指摘されています。しかし、雑誌「Human Reproduction」の2008年7月号に掲載された証拠は、高ダイズ消費と精子品質の低下を相関させる。乳がんや前立腺がんの予防の観点からの調査結果を確認するためには、より多くの研究が必要です。
