菜食主義の食事は、健康でない食べ物を作ることを止めません。あなたが肉製品を食べていなくても、フレンチフライやアイスクリームなどの食品は技術的に菜食主義者です。菜食主義についての適切な研究がなければ、栄養不足に終わる可能性があります。しかし、家禽、肉、魚介類から得られる栄養素を代替するための適切な食品を選択することによって、菜食主義の健康と福祉を向上させることができます。
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改善された健康
菜食主義者の食事は、2010年の食生活によると、肥満の低下、心臓病のリスクの減少、およびより長い寿命に結びついていますアメリカ人のためのガイドライン。これは、ベジタリアンの食事が一般的に飽和脂肪が少なく、非食習慣の食事よりも少ないカロリーが原因である可能性があります。菜食主義者はより多くの繊維、ビタミンC、カリウムを消費する傾向があります。しかし、菜食主義者は他者よりも健康意識が高い傾向があり、運動などの他の生活習慣要因が健康の改善に寄与することを意味すると、登録栄養士であり、「ベジタリアンスポーツ」の著者であるD. Enette Larson-Meyer栄養。 "
<！栄養欠乏
菜食主義者は、鉄、ビタミンB-12欠乏症のリスクがあります。肉、魚介類、家禽類にはほとんどの原因があります。 「栄養レビュー」の2013号に掲載されたエビデンスベースのレビューでは、菜食主義者の食事、年齢または人口統計の種類にかかわらず、菜食主義者がビタミンB-12欠乏症の危険性があると判断した。悪性貧血としても知られているB-12欠乏症の主な症状は疲労です。ビタミンB12サプリメントなどの予防措置を講じないと、永続的な神経障害を引き起こす可能性があります。オボラクトベジタリアンは卵や乳製品からビタミンB-12と鉄を得ることができ、すべての菜食主義者は強化穀類や大豆製品からこれらの栄養素を得ることができます。鉄は、強化食品、ヒヨコマメ、ホウレンソウなどの植物源から得られます。
<！食物媒介性疾患は、「ベジタリアンタイムズ」によると、食物由来の病気は肉製品のみから由来するという認識のために、菜食主義者の食事に参加しています。これは食物衛生の実践を無視する可能性があります。しかし、疾病対策予防センターが実施した食品媒介疾患の10年間の分析では、ほとんどの病気は植物由来の食品に起因していることが判明しました。したがって、菜食主義の食事を健康に保つためには、果物や野菜を洗ったり、食べ物を適切に保管したり調理したりするなど、食品の安全管理を維持してください。結論
あなたの菜食主義の食事が健康であるかどうかは、あなたが食べるものによって決まります。ナッツ、マメ科植物、豆、全粒粉、豆腐からタンパク質を得ることに集中する。あなたの毎日の食事にミルクや他の酪農製品、繊維、ミネラル、ビタミンを得るために各食事の澱粉質食品、果物や野菜の余分なものを追加してください。バランスの取れた食事は、菜食主義で達成できます。サポートグループやベジタリアンの社会に参加し、ベジタリアン料理の本を読んで、健康的な食事の準備が整っていないようにしてください。
