はホワイトパンで健康ですか？

白パンの滑らかな風合いとマイルドな味は、大人と子供の間で人気のある選択肢になります。白パンにはビタミンやミネラルが含まれていますが、メーカーが白粉を豊富にしてパンを作っているため、食物繊維の欠乏や白パンの血糖応答が全粒粉パンよりも健康的ではありません。

今日のビデオ

<！ - 1 - >

生産

製造者は白粉を使用して白パンを生産する。すべての小麦粉は小麦または別の穀物穀物で始まりますが、白粉を生産するために穀物は粉砕され、ふすまおよび胚芽として知られている2つの外層を取り除きます。これらの2つの外層は、ビタミン、ミネラルおよび食物繊維を含む栄養素の大部分を含有する。白いパンは穀物の胚乳だけを利用するので、自然に少ない栄養素を含んでいます。ほとんどの白粉や白パンは、ビタミンやミネラルとともに豊かになったり強化されたりしますが、白身のパンをより健康的にするこの試みは不足しています。

<！栄養素

商業生産される白パンの1スライスに約66カロリーが含まれています。白パンはビタミンB、ビタミンB、鉄分、カルシウム、葉酸などの良い供給源として役立ちますが、メーカーがこれらの栄養素を小麦粉に戻すためです。白パンにはチアミンが豊富に含まれています。リボフラビンやナイアシンなどの他のビタミンB群も提供しています。これらの3種類の水溶性ビタミンB群は、体内の食物を分解してエネルギーに変換するのに役立ちます。白いパンは、豊かなプロセスのために全粒粉のパンよりも実際にビタミンB-9として知られているより多くの葉酸を含むかもしれません。葉酸は、妊婦の神経管の欠損を防ぐのに役立ちます。白パンは、強力な骨や歯に必要なカルシウム、および健康な赤血球の形成を支える鉄の良い供給源としても役立ちます。

<！ - 3 - >

食物繊維

白パンには非常に重要な栄養素の一つである食物繊維が欠けています。食物繊維は、腸内の酵素が分解することができない植物由来食品の一部である。全粒パンは食物繊維の良い供給源として役立ち、白パンの繊維の約3倍を提供します。モザパリアン（Mozaffarian）らによって行われたような研究は、 2003年4月号の「米国医学会誌」に掲載されているように、食物繊維を摂取することで、米国の主要な死因である心臓病のリスクを軽減できることが示されています。パンの島で買い物をするときは、気をつけてください。もう色だけでパンを選ぶことはできません。すべての茶色のパンは穀物全体を含んでいるわけではなく、いくつかの白パンよりも少ない栄養素を提供するかもしれません。白いパンの中には繊維がないものもあれば、全粒粉を含んでいるものもあります。常に原料のラベルを読んで、「全粒粉」を含むパンを選んでください。単純な炭水化物には果物や砂糖のような甘い食べ物が含まれ、複雑な炭水化物にはジャガイモやパンのような澱粉質の食品が含まれていたが、複雑な炭水化物は「より良い糖尿病患者の糖尿病患者の糖尿病患者は、糖尿病患者の糖尿病患者の糖尿病患者のうち、パンは、他のすべての食物が測定されるコントロール食品として役立ちます。これは、白血球が血糖指数を高くして血糖値が急上昇することを意味します。血糖指数の高い食品を食べると、糖尿病および心臓病のようなものである。