精製されたライ麦とは異なり、全粒ライ麦には微生物とふすまがミリングされていません。これは、すべての穀物から自然に発生するすべてのビタミン、ミネラル、および他の栄養素を含んでいます。このため、全粒粉ライムは、精製されたライ麦または他の製粉された穀物よりも繊維のより良い供給源であり、したがって、他の全粒と同じ利点を提供する。
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説明
<！ライは小麦に似ていますが、穀物はより長く、色は灰緑色から黄褐色に変化します。ライムギは通常、他の穀物より深く味が強く、ライ麦から作られたパンは、ライムギのグルテンの弾力性が低下するため、しばしば密度が高くコンパクトです。Whole Grain Ryeの利点
<！穀物ライムや食物繊維の他のソースを含む食事は、脳卒中、心臓病、糖尿病、いくつかの癌や他の健康上の問題のリスクを減らす可能性があります。ハイファイバー食品はまた、長期間にわたり完全な気分にさせることで体重を減らしたりコントロールしたりすることで食事と食事の間で過食する衝動を抑えます。ファイバーは、全粒ライ麦の唯一の有益な成分ではありません。研究者らは、全粒食におけるリグナン、抗酸化剤、フェノール酸、植物エストロゲンの有益な効果を検討しています。
<！ライ麦は、小麦やオート麦のようにほとんどのアメリカの消費者にはよく知られていませんが、多くのスーパーマーケットでは、スライスされたパンとして利用でき、しばしばキャラウェーで味付けされます種子。全粒ライ麦は、スカンジナビアや北欧産のパンミックスやレシピでよく見られますが、パンは穀物ライ麦の唯一の供給源ではありません。全粒粉評議会は、ライ麦の果実は、米、スープ、サラダに大きな追加を加えると述べています。全粒ライ麦はまた、多くの健康食品店で、ひび割れまたは全粒粉形態で、またはフレークとして入手可能である。考察
ライ麦は全粒粉ではなく、できるだけ多くの繊維を確保するために、ライ麦製品を購入する前に食品ラベルを慎重にチェックしなければなりません。 MayoClinic。コムは、成分リストの最上部近くに穀類全体を表示する製品を選択し、1食分あたり少なくとも3グラムの繊維を含む製品を購入することを推奨しています。全粒ライ麦品目は、全粒粉評議会（Whole Grains Council）によると、ライ麦果実を成分リストに挙げるかもしれない。