ズッキーニは一般的に夏のスカッシュと呼ばれる野菜のクラスに属します。夏のスカッシュの他の品種には、黄色のストレートネック、黄色のクロークネック、および白いホタテが含まれます。ズッキーニはアメリカ産のネイティブなもので、温かい味は、生や調理したものを食べたり、甘くて風味豊かなレシピを加えたりするのに最適です。ズッキーニは栄養価の高い食べ物ですので、カロリーが非常に少ないビタミンやミネラルを提供するので、あなたには良いことです。
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スキン
ズッキーニの肌色は、ほぼ黒色から暗緑色、淡緑色、灰色または黄色の範囲である場合があります。より濃い色の肌のズッキーニを選び、食べるときに皮膚をつけておくと、この野菜から最も多くの栄養素を得ることができます。皮膚にはわずかに光沢があり、傷や傷がないことが必要です。
<！ - 2 - >保管
冷蔵庫に1週間まで保管した場合、全部のズッキーニは新鮮になります。ズッキーニを新鮮に保つために、使用する準備が整うまで洗ってください。いったん生のものであろうと調理されたものであろうと、一度切ると、二日以内にズッキーニを食べて新鮮な味をする。
カロリー
ズッキーニは含水率が高いため、カロリーはほとんどありません。スライスされたまたはダイシングされたズッキーニの半分のカップは、米国農務省によって推奨された2 1/2から3カップの野菜に役立つ半カップとしてカウントされます。その半カップのズッキーニは10カロリーしか供給しません。
<！アメリカ心臓協会は、1日の総カロリーの25〜35％に脂肪の摂取量を制限することを推奨しています。ズッキーニには脂肪やコレステロールが含まれていないので、それをあなたの食事に加えると、脂肪カロリーに寄与せずに栄養素の目標に達するのに役立ちます。ビタミンC
身体は、骨、皮膚、軟骨、腱および靭帯を構築するのに必要なタンパク質であるコラーゲンを製造するためにビタミンCが必要です。それはまた、治癒を促進し、健康な歯や骨を維持するのに役立ちます。ビタミンCは酸化防止剤としても働き、酸素が特定の分子と相互作用するときに生成する負電荷の原子であるフリーラジカルの有害な影響から体内の細胞を保護します。成人は1日に75〜90mgのビタミンCを消費し、ズッキーニのハーフカップは15％を提供します。
その他のビタミンとミネラル
ズッキーニには、体内の新しい細胞の生成と維持に役立つビタミンB9としても知られている葉酸の有用量が含まれています。ズッキーニは健康な歯や目に必要なビタミンAを身体に提供します。心臓機能にとって重要な鉱物であるカリウム;赤血球に見出されるタンパク質ヘモグロビンを産生するのに必要な鉄が含まれる。
