伝統的な日本の食生活は、標準的なアメリカの食生活とそれほど変わることはありませんでした。日本食には新鮮な魚、米、大豆、野菜、果物、緑茶が含まれていますが、アメリカの食事は塩分や砂糖の多い赤肉、鶏肉、加工食品に大きく依存しています。パリを拠点とする経済協力開発機構（OECD）によると、米国はメキシコに次ぐ世界第2位の国家であり、米国人の28％が肥満と見なされている。一方、日本は、リード経済の中で最も低い肥満率の3％を占めています。
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伝統的な日本の食事
伝統的な日本の家庭料理は、サケやサバなどの焼き魚、玄米のボウル、煮た野菜、味噌汁の小さなボール、緑茶、果物があります。日本人はアメリカ人の2倍の魚を摂取しており、ほとんどの食事は米を食べている。豆腐、枝豆、味噌、醤油などの大豆は、ナス、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ケールなどの野菜と同様、定番です。ノリとワカメを含む海藻は、ダイエットのもう一つの主要な要素です。富士リンゴ、柿、甘味は、デザートのために通常提供されます。部分は小さくなる傾向があり、多くの日本人は満腹になる前に食事をやめる。
<！標準的なアメリカの食事は、SADまたはより一般的には西洋の食事として知られ、主に動物製品と加工食品に基づいています。ダイエットはカロリーが高く、大きすぎる部分では飽和脂肪が摂取されます。ミルク、チーズ、アイスクリームなどの乳製品は、牛肉や家禽と同様に目立っています。作家の森山直美氏によると、平均的なアメリカ人は毎年60ポンドの牛肉を食べており、日本人の3倍にもなっているという。 「穀物、パスタ、スナック食品、焼き菓子を含む高度に精製された穀物は、SADの主要成分であり、しばしばナトリウムまたは添加糖の重要な供給源です。<！ SADの健康影響
1980年以来、アメリカでの肥満の有病率は、高カロリー、栄養不足の西洋食と大部分は成人の間で2倍になっていますますます座っている生活様式。アメリカ人は、栄養が高く、カロリーが低い全粒粉、果物、野菜を中程度の量で消費しているが、そのような食品は食事の基礎ではない。したがって、アメリカ人は、肥満、癌、腎臓病、心臓病、脳卒中、2型糖尿病、胃腸障害、高コレステロールおよび血圧の発生率が高い。逆に、魚を強調し、乳製品や肉の消費を最小限に抑える植物ベースの食生活を摂取する人口は、これらの慢性疾患および状態の発生率を有意に低下させる。
考察