カムット豊富な味と重要な栄養価を提供し、栄養価の高い食事の一環として小麦の他の品種と並んでいます。カミュと他の全粒穀物を消費することは、全粒粉消費の増加が2型糖尿病やガンを含む慢性疾患のリスクの低下と関連しているため、健康に有益であるとLinus Pauling Instituteは報告しています。カミュと他の小麦の品種は、繊維、ビタミン、ミネラルの含有量に若干の違いがありますが、いくつかの栄養面の類似点を共有しています。
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カロリーと大量栄養素
小麦からカムットへの切り替え、またはその逆は、カロリー摂取量に大きな影響を与えません。 「小麦の果実」として調理して消費することができる様々な小麦の穀物は、253カロリーを含み、調理されたカミュの同等のサービングには227カロリーが含まれています。両方の穀物は、炭水化物からのカロリーのほとんどを得て、硬い赤い小麦とカミュの1カップのサービングは、それぞれ52グラムと47グラムの炭水化物を提供します。 Kamutは、小麦の12グラムと比較して、硬質赤色小麦よりもわずかに少ないタンパク質（10グラム）を提供する。このタンパク質は、あなたの肌に栄養を与え、強い骨を維持するのに役立ちます。両方の穀物は、あなたの食事に低脂肪を加え、1カップあたり1.5グラム未満の脂肪を提供します。
<！ - 2 - >食物繊維
赤い小麦とカミュには有益な食物繊維が詰まっています。この繊維は血糖値をコントロールするのに役立ち、血糖値の急激な変化を防ぎ、過敏で飢えてしまうことがあります。コレステロールを低下させて心臓病と戦い、便を緩めて便秘を治す。硬質赤色小麦とカミュは、1カップあたり8グラムと9グラムの食物繊維を提供しています。これは、毎日の繊維需要に大きく貢献します。男性は38グラム、女性は25グラム必要です。
<！ - 3 - >鉱物含有量
赤い小麦は、Kamutよりも多くのマンガンを含みますが、鉄はわずかに少ないです。あなたの食事からの鉄は体内の酸素を循環させ、マンガンの消費は創傷の治癒を助け、栄養素の代謝を助けます。 1杯分の硬い赤い小麦を1杯分含むマンガンが1ミリグラム含まれているため、1日の摂取量は1日あたりの摂取量全体を提供しますが、Kamutの摂取量は1。8ミリグラムです。しかし、カミュ社は、3ミリグラムの鉄を誇っています。毎日の鉄必要量の17％、38％が女性と男性に必要です。硬い赤い小麦は、8ミリグラムでわずかに含まれています。
ビタミンの含有量
カマトと小麦もビタミンの含有量がわずかに異なります。カマウトは硬い赤い小麦よりナイアシン、ビタミンB-3、チアミン、またはビタミンB-1をわずかに提供します。両方のビタミンは酵素機能をサポートし、栄養素をエネルギーに変換するのに役立ちます。彼らはまた、脳機能にとって重要であり、いずれかのビタミンの欠乏はネガティブにあなたの神経系に影響を与えます。硬い赤い小麦のカップは4.4ミリグラムを含んでいる一方、調理されたカミュの各カップはナイアシンの4ミリグラム - 男性のニーズの25％と女性のための29パーセントを提供しています。小麦の1人分にはチアミンの387マイクログラムが含まれており、チアミンは毎日の女性の必要量の35パーセント、男性の32パーセントを占めています。一方、カミュのカップは、わずか163マイクログラムしか提供していません。
