カブラシの一員であるKohlrabiは、16世紀以来ヨーロッパで人気のある野菜でしたが、アメリカのキッチンには進出しませんでした19世紀まで、そしてまだ多くの家庭料理家には馴染みがない。植物の球形の茎は一般的に食べられる部分ですが、葉はサラダで使用できます。ルイジアナは、いくつかの異なる色があります：紫色のアオバラは一般的に甘い白または薄緑色のアブラナビよりもやわらかいです。
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事実
調理済みのケルラビの半分には24カロリーが含まれています。 1/2杯のケルラビは5.5gのタンパク質と1.5gの脂肪を含んでいます。コールラビには脂肪やコレステロールが含まれていません。アルバラビの1/2カップには17mgのナトリウム、1gの食物繊維、44mgのビタミンCが含まれています。
<！重要度カロライナはカロリーが低く、脂肪やコレステロールが含まれていないため、食事に心臓の健康を増強します。それはまた、塩を添加しないで調製した場合、低ナトリウム選択です。コラービは、ビタミンCの1/2カップが1日の推奨ビタミンC量の約70％を占めているので、ビタミンCの良い供給源です。
特典
Kohlrabiにはイソチオシアネートと呼ばれる植物化学物質が含まれています。メリーランド大学メディカルセンターによると、がんの発症率は、イソチオシアネートは体内のエストロゲンの変換を助け、また乳癌や前立腺癌に関連するホルモンに対する障壁を生み出す可能性があります。
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選択最大限の栄養上の利益を得るには、直径が3インチ以下のカルナバラを選ぶ。葉は全部で、茎は柔らかくなければならない。アイオワ州立大学拡張によると、より小さなkohlrabiはより大きな柔らかく風味豊かな傾向があります。
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