レンズ豆は、人間の食生活において重要な役割を果たしてきた。彼らは8,000年以上前に最初に栽培され、 1900年代初めのアメリカ。貯蔵期間が長いため、広範囲の入手可能性と比較的低コストのレンズ豆は、パントリーに経済的で便利な付加物です。ビタミン、ミネラル、繊維の形で多くの栄養価があり、さまざまなレシピでうまく機能します。
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栄養の基礎
レンズ豆は、適度なエネルギー源として役立ちます。乾燥したレンズ豆1杯につき165カロリーで、約半分のレンズ豆を作ります。レンズ豆は脂肪が非常に少ないので、これらのカロリーのほとんどはタンパク質と炭水化物から来ます。各サービングは、体内で免疫系を維持し、ホルモンを合成するために体内で使用するアミノ酸の源である12グラムのタンパク質を提供します。レンズ豆にはアミノ酸のメチオニンとシスチンがないため「不完全な」タンパク質が含まれているため、アミノ酸欠乏を防ぐために全粒、乳製品、卵、肉などの他のタンパク質源と組み合わせてください。レンズ豆には炭水化物29グラムが含まれています（繊維14グラム6グラム）。ファイバーは、あなたの血中コレステロールレベルを下げるのに役立ち、繊維が豊富な食事は、便秘と戦う。
<！ビタミンB-1（ビタミンB-1、チアミンとも呼ばれます）、ビタミンB-9（ビタミンB-9、葉酸とも呼ばれます）。あなたの体はチアミンを使ってタンパク質や炭水化物などの栄養素を処理し、健康な脳機能のためにビタミンB-1に依存しています。レンズ豆の1杯のチアミンは0.42ミリグラムであり、これは男性の推奨摂取量の35％、女性のための38である。彼らはまた、230マイクログラムの葉酸、または推奨される1日の摂取量の58パーセントを有する。チアミンのように、葉酸はタンパク質のプロセッシングに役立ちます。それはまた、遺伝子活性を調節し、健康な赤血球を維持する。<！ - 3 - >
有益な鉱物
2つの必須ミネラルである銅とマグネシウムのレンズ豆を食べる。あなたの体は、両方のミネラルを使ってエネルギー生産に不可欠な酵素を活性化し、健康な骨組織を維持するためにマグネシウムを使用します。銅は、突然変異を引き起こすフリーラジカルから組織を保護する抗酸化物質として働くため、DNAを健康に保ちます。レンズ豆には59ミリグラムのマグネシウムが含まれています。女性の推奨摂取量の18％、男性の14％、銅249マイクログラム、推奨1日摂取量の28％です。レンズ豆をもっと食べる
七面鳥の唐辛子に少数の緑色のレンズ豆を加えて、食事の栄養価を上げたり、好みの野菜とともにピンクのレンズ豆を温かい香辛料、便利で充実したメインコースのためにトマトを粉砕しました。あなたの体に必要なすべてのアミノ酸を得るために全粒粉のトーストのスライスで食事をお召し上がりください。または、キノコ、全粒粉パン粉、唐辛子、クミンと一緒に調味したレンズ豆をブレンドした後、この混合物を菜食主義のレンズ豆ハンバーガー用のパティに成形する。
