リマト豆は、バター豆やチャド豆とも呼ばれ、6、000年以上にわたって栽培されているペルーの首都に名が付けられています。彼らは、新鮮なリマ豆が他の地域よりも見つけやすい、米国南部で一般的な夏の料理です。ほとんどの豆のように、リム豆は、いくつかの異なる栄養素の良い源です。
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<！基本
赤ちゃんリマ豆の第4杯の豆（約45グラムの豆）は、脂肪から5カロリーを含む約170カロリーです。炭水化物32グラム、食物繊維10グラム、赤ちゃんのリムを提供する繊維10グラムなどがあります。大きなリマ豆の同じサイズのサービングは実際にはより少ないカロリーを持っています：大きなリマ豆の1/4カップは脂肪からのカロリーがない150カロリーを持っています。また、食物繊維9グラムとタンパク質10グラムを含む28グラムの炭水化物も含まれています。
<！重要性重要なこと
リマ豆は脂肪が非常に少なく、コレステロールが含まれていないため、彼らや他のほとんどの野菜が心臓の健康に役立ちます。菜食主義者のために、リマ豆の提供は、赤ちゃんのリマ豆または大型リマ豆のいずれかが、タンパク質の推奨される1日の価値の約4％を含むという事実は、多くのタンパク質源が動物由来であるため、大きなプラスとなり得る。
<！ - 9 - >利点
リマ豆は不溶性繊維が豊富で、消化管の健康を促進し、便秘を予防するのに役立ちます。リマ豆はまた、可溶性繊維の良好な供給源であり、コレステロールを制御し、心臓血管の健康を改善するのに役立つかもしれない。
Expert Insight
新鮮なリマ豆を見つけることができない場合、冷凍リーマ豆とバター豆は、フロリダ州サラソータエクステンシング・オフィスの家族と消費者科学部門によると、新鮮なものと同じ栄養上の利点を持っています。新鮮で冷凍したリム豆をレシピに入れ替えて使用することができます。大リマ豆の代わりに赤ちゃんリマ豆を、レシピの小リム豆を大豆に置き換えることができます。
警告
生のリム豆を決して食べるべきではありません。生のないリマ豆には、潜在的に毒性のある種のシアン化物、リナマリンが含まれています。リマ豆を食べると化合物が破壊されるため、調理されたリム豆は食べても安全です。
