葉の緑、特にダークグリーンは、ビタミンA、C、Kの素晴らしい供給源です。葉緑色の家系が伝統的にカルシウムと鉄の良い供給源であるように、ラクトース不耐性である。繊維が詰まっていて、葉緑色の野菜群は、健康的な食事に多目的に加えられています。
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緑色
緑色、コラード緑色、ケールはすべて緑の家庭にあります。アメリカ南部で一般的なコラードグリーンは、軽度でビタミンA、C、Kおよび葉酸が豊富です。マスタード・グリーンはもうちょっと深みがあり、コラード・グリーンと同じ栄養品質を持っています。ケールはビタミンA、C、Kも豊富ですが、かなり苦いです。
<！ - 1 - >ほうれん草
ほうれん草は甘い葉の緑色の野菜で、ビタミンA、C、Kが豊富で、葉酸と鉄分の豊富な供給源です。ホウレンソウは様々な方法で食べられ、サラダやサンドイッチでは生のものが一般的に食べられます。蒸したり、焼くこともできます。
レタス
ロメインのようなレタスは、主にサラダの基礎として役立つ。レタスが濃いほど、栄養分が豊かです。例えば、暗いロメインレタスには、1カップあたり10カロリー、1g未満の炭水化物が含まれていますが、USDAが成人に推奨するビタミンA 29％、ビタミンC 22％、ビタミンK 71％が含まれています毎日消費する。
<！ - 2 - >Arugula
Arugulaは、葉緑色の家系の他の緑と同じくらい一般的ではありませんが、この小さな宝石を見落とさないでください。それはビタミンAとCが豊富で、カルシウムと繊維の良い供給源です。
Chard
スイスチャードは、レタスと同じ質感の緑です。緑豊かな家庭の同居者のように、ビタミンA、C、Kが豊富です。しかし、この緑豊かな緑の勢力は、カリウムと鉄の良い供給源です。
<！ - 9 - >ブロッコリー
ブロッコリーは濃緑色の葉っぱの野菜と密接に関連しており、キャベツ科の一部です。ビタミンA、C、Kが豊富で、繊維と葉酸を含んでいます。この多彩な緑色の野菜は、生のまま、またはフライドポテトやキャセロールに調理することができます。
