体内のアミノ酸を使って、何百ものタンパク質を製造し、細胞内の多くの生化学反応を促進します。必須アミノ酸は、あなたが作ることができず、食事から得る必要があるものです。これらのうちの1つであるロイシンは、特定のタンパク質の特定の形状を決定するのに役立ち、タンパク質の機能を果たすのに重要です。多くの一般的な食品は、このアミノ酸の豊富なソースです。
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肉、家禽、魚
ロイシンは、肉や鶏肉の痩せた部分に含まれています。例えば、5オンスの牛フィレは4グラムのロイシンを含み、1カップの刻んだ、調理した鶏肉の軽い肉または平均サイズのポークロインチョップは約3.5グラムを含む。ほとんどのタイプの魚は豊富なロイシン源でもあります。これには、マグロチャンク1杯中に3.5グラムの缶詰の軽いマグロと、平均サイズのフィレに約3グラムのロイシンを含むサーモンとハドックが含まれます。ロイシン源として優れている他の魚には、ホワイトフィッシュ、タラフィッシュ、マスなどがあります。
<！ - 2 - >乳製品
乳製品はタンパク質が多い傾向があるため、ロイシンの良い供給源です。例えば、1杯の無脂肪牛乳は0.8グラムのロイシンを提供し、タンパク質が強化されている場合、または脱脂乳固形分を添加している場合はわずかに多い。ほとんどのタイプのチーズもロイシン源である - エダム、コルビー、チェダーまたはブルーチーズの1オンスのサービングは、ロイシン0.5〜0.7グラムを提供し、パルメザンは少し高く、約1グラム硬いチーズのオンス。大抵のタイプのヨーグルトは中程度の量のロイシンを含み、6オンスのコンテナ当たり約1グラムを含む。
<！ - 3 - >豆類やその他の食品
豆類はタンパク質が豊富であるため、マメ科植物もロイシンがかなり含まれています。例えば、生の大豆1杯は約6グラムを提供し、白と豆はそれぞれ3.7グラムのコップと1杯のレンチを含みます3.4グラム。大豆をベースにした食品も良いロイシン源です。例えば、テンペ1杯、発酵大豆食品は、2グラム4グラムです。他の良いソースには乾燥スピルリナ、海藻製品、1/2カップにほぼ3グラム、ピーナッツには1/4カップにロイシン1.4グラムが含まれています。
利点と推奨事項
ロイシンを多く摂取することは、身体にこの必須アミノ酸を安定して供給することができ、長時間保管することができないため、一般的に健康です。 2010年5月号の「栄養レビュー」に掲載されたレビュー論文には、インスリン産生を刺激して血糖をコントロールする能力を強調するロイシンの利点がまとめられています。また、栄養価の高いロイシンが肥満をコントロールし、血中コレステロールを健康な状態に保つのに役立つかもしれないことを示しています。時間の経過と共に、ロイシンはまた、肝臓および筋肉細胞に対して陽性の効果を有し得る。ロイシンの食事に関する質問がある場合は、医師または登録栄養士に相談してください。
