デンプン質野菜と食品のリスト

澱粉は消化中に体をグルコースに変換する際に生命力を発揮する複雑な炭水化物です。エンドウ豆、トウモロコシ、全粒粉、ジャガイモのデンプンは、筋肉、脳、その他の重要な器官に燃料を供給します。ダイエットを計画しているときは、カロリー摂取量を抑えて食事の栄養価を上げるために、精製デンプンではなく、低脂肪、最小限に加工されたデンプン食品を選択し、病気防除センターに助言します。

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栄養価

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サツマイモ写真クレジット：Roelスマート/ iStock /ゲッティイメージズ

デンプン、糖類、繊維は炭水化物で、エネルギーの生産と消化に不可欠な役割を果たす栄養素です。デンプンは分子鎖で構成されているため、複雑な炭水化物であると考えられています。小麦、豆類、ジャガイモ、野菜や果物などの澱粉質食品は、ビタミンやミネラルの日々の必要条件を満たすのに役立ちます。多くのデンプン質食品は、腸の活動を調節する難消化性複合炭水化物でもある繊維が豊富です。アメリカ糖尿病協会が開発した食品交換プログラムは、澱粉質食品の一般的価値を確立しています。これらのガイドラインによると、1食分のデンプン食品には15グラムの炭水化物、3グラムのタンパク質、1グラムの脂肪、および80カロリーが含まれています。個々の食品の特定の栄養価は異なる場合があります。

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デンプン質の野菜と果物

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コーンの写真提供：Hyrma / iStock / Getty Images

ジャガイモ、トウモロコシ、パセップ、カボチャ、カボチャ、ジャガイモ、サツマイモは、デンプン質の野菜です。アメリカ糖尿病学会の食品交換リストによると、半分のトウモロコシ、大きなベークドポテトの1/4、カボチャまたはスカッシュの1カップがデンプン質の野菜を提供しています。バナナは、米国農務省によると、中程度のバナナ当たり6グラムのデンプンを提供するデンプン質の果実です。デンプン質の野菜や果物は、繊維、必須ビタミン、ミネラルも提供します。 USDAによれば、半分のサツマイモは21グラムの炭水化物、3グラムの繊維、2グラムのタンパク質、20ミリグラムのビタミンC、19,218国際単位のビタミンAを含んでいます。

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豆類

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レンティルズ写真クレジット：モニカ - フォト/ iStock /ゲッティイメージズすべての形、サイズ、色のマメはデンプンな食品です。ピント豆、ガルバンゾ豆、レンズ豆、エンドウ豆、リマ豆は澱粉が豊富です。乾燥豆はまた、タンパク質、繊維、鉄、カリウム、およびその他の必須栄養素を提供します。マメ科植物の1サービングは約半分のカップの豆と同じです。 USDAによれば、半分のレンズ豆は20グラムの炭水化物、8グラムの繊維、9グラムのタンパク質、3ミリグラムの鉄、365ミリグラムのカリウムを提供している。

穀類と穀物

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パンの写真クレジット：masaltof / iStock / Getty Images小麦、大麦、米、ライ麦などの穀物は、澱粉が豊富です。粉砕工程では、小麦粉の製造中に穀物穀類から栄養豊富なふすまおよび胚芽が除去されるので、精白小麦粉から作られるパン、穀物および他の澱粉質食品は、全粒粉製品よりも少ない繊維および少ないビタミンおよびミネラルを含む。 1つのスライスパン、6インチの小麦粉トルティーヤ、1/3カップのコメまたは大麦、および1/2カップの即席食用乾燥シリアルは、デンプン質食品の1回分に等しい。米農務省（USDA）によると、調理した全粒小麦穀物の半分のカップは、総炭水化物17グラム、繊維2グラム、タンパク質2グラム、セレン16マイクログラムを提供する。