あなたの野菜は野菜を食べるように奨励したとき、あなたの両親は正しいアイデアを持っていました。ベジタリアンにはビタミン、ミネラルなどの重要な栄養素が豊富に含まれており、体の健康を保ち、適切に機能します。ハーバード大学公衆衛生学校によると、野菜が豊富な食事を食べることで、2型糖尿病、目と消化器の問題、肥満、心臓病、高血圧、およびいくつかの種類の癌などの慢性的な健康問題を発症するリスクが低下する可能性があります。
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ビタミンB複合体
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女性は、野菜と葉の緑のバスケットを持っています。ビタミンB複合体は、B-1、B-2、B-3、B-5、B-7、B-9およびB-12を含む。 Bビタミンは体の健康を維持する上で重要な役割を果たします。彼らは成長と発達を促進し、肌や毛髪を美しく保ち、消化器系が適切に働き、赤血球の産生を助けます。 Bビタミンはまた、炭水化物とタンパク質を分解し、ホルモンを作るのに役立ちます。葉の緑、ジャガイモ、キノコ、エンドウ豆、乾燥豆はBビタミンの良い源です。スープ、サラダ、オムレツまたはシチューでこれらの野菜を提供する。
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繊維が豊富な野菜
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日当たりの良い屋外テーブルに、夏のスカッシュ、ファヴァ豆、赤いビートがいっぱいのバスケット。写真のクレジット：andylewisphoto / iStock / Getty Images繊維が豊富な食事は、あなたの血中コレステロールを下げ、あなたの腸の機能を助け、心臓病と2型糖尿病を発症する危険性を減らします。ファイバーで満たされた野菜は、あなたが健康な体重に達するか維持するのに役立つかもしれない気分にさせる傾向があります。レンズ豆、エンドウ豆、豆、スカッシュ、ビートおよびニンジンは中程度から高い繊維含量の野菜です。シチュー、スープ、またはあなたのランチまたはディナーのための側面として、繊維で満たされた野菜を提供する。
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カリウムで満たされた野菜
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プレイスメットの3つの新鮮なバターナシのスカッシュ。写真のクレジット：Szakaly / iStock / Getty Images
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カリウムを含む野菜を摂取すると、健康な血圧レベルを維持するのに役立ち、一部の個人では高血圧も低下する可能性があります。あなたの食事の中にカリウムがないと、腎臓の問題やフィットネストレーニングやトレーニング中の筋肉のけいれんを引き起こす可能性があります。ジャガイモ、冬の甘草、マメ科植物、アボカド、セロリ、ホウレンソウ、グリーン、トマトはすべて一食当たり300ミリグラム以上のカリウムを含んでいます。あなたの食事中のカリウムの量を増やすために、スキンであなたのジャガイモを調理して食べる。
ビタミンCの野菜
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木こりのサッポロ袋からサツマイモがこぼれる。写真提供：Roelスマート/ iStock /ゲッティイメージズ
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ビタミンCは、放射線、タバコの煙、大気汚染に起因するフリーラジカルによる損傷から身体を守る抗酸化物質です。あなたの体は傷を癒すためにビタミンCを必要とし、健康な骨や歯を修復して維持し、正常な成長と発達を促進します。ビタミンCを含む野菜には、タマネギ、ケール、ピーマン、サツマイモおよび緑豆が含まれる。これらの野菜をスープやサラダ、おかず、ソースなどでお召し上がりください。
