炭水化物は、糖、デンプン、繊維の3つの形態があります。食品ラベルに総炭水化物が記載されている場合は、これらの3つのすべてが含まれます。デンプンは炭水化物の一種で、主にジャガイモや冬のスカッシュ、穀物製品、乾燥した豆とマメのようなデンプン質の野菜に含まれています。デンプンは複雑な炭水化物と呼ばれることがあります。
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<！ - 1 - >あなたが食べるデンプン質の炭水化物に注意を払うことは、あなたの血糖を管理し体重を減らす健康的な方法になります。
低炭水化物、低デンプンタンパク質
肉、家禽、魚、卵などのほとんどの動物性タンパク質は、炭水化物がなく、したがってデンプンである。貝や二枚貝 - 牡蠣やムール貝など - と臓器肉には少量の炭水化物が含まれていますが、デンプンではありません。例えば、6オンスの仔ウシ肝臓には約9グラムの純炭水化物が含まれています。総炭水化物数から繊維を差し引いた総消化性炭水化物と2オンスの蒸しムッスルは4グラム含まれています。 Atkinsの誘導段階のような非常に低炭水化物の食事は、これらの食品の摂取量を1日4オンス以下に制限するよう頼みます。
<！乳製品はタンパク質の良い供給源であり、すべての製品が低炭水化物ではありませんが、デンプンはすべて低です。例えば、1杯のミルクには約12グラムの純炭水化物が含まれていますが、ほとんどのタイプのチーズには微量の炭水化物が含まれています。クリーム、バター、サワークリームおよび半分および半分は、炭水化物およびデンプンが少ない。ヨーグルトは、甘味料なしでは、適度に低炭水化物の食品で、5オンス/ 4オンスの量で食べることができます。<！ - 9 - >非炭水化物脂肪および香料
食用油およびバターのような純粋な脂肪は、炭水化物を含まず、したがってデンプンを含まない。他の健康な脂肪には、ナッツ、種子、アボカドなどがあります。ナッツ類と種子類は通常、オンス当たりの炭水化物が少ない。例えば、24個のアーモンド全体には3グラムの炭水化物が含まれ、2個のひまわりのひまわり種子には2グラムが含まれています。彼らが含んでいる少量の炭水化物は、主に繊維と澱粉です。
アボカドは典型的なハスの半分あたり2グラムの正味の炭水化物を持ち、低炭水化物、低デンプン食品にします。スパイスには炭水化物が含まれていても酢は含まれていません。
低炭水化物を生産する
レタス、キュウリ、セロリなどの水分の多い繊維状の野菜は、デンプンや炭水化物は少ないが、繊維は豊富です。炭水化物やデンプンでも野菜は緑色でなくてもよい。例えば、生のカリフラワーの1/2カップには約2グラムの炭水化物が含まれ、生の赤いコショウの1/2カップには3グラムが含まれています。玉ねぎ、ニンニク、キノコ、夏のスカッシュも低炭水化物/低デンプンの資格があります。
ほとんどの果物は、炭水化物またはデンプンが少なくない。しかし、いくつかの果実の高い繊維含量は、純粋な炭水化物を比較的低くします。ラズベリーとブラックベリーの小さなサービングは、低炭水化物ダイエットに含まれることが多く、1/2カップあたり約3グラムの炭水化物が含まれているためです。
低炭水化物、低デンプン食で食べることを避ける食物
全身の小麦、茶色、または白のすべてのタイプのパスタ、パンおよび米は、炭水化物およびデンプンを制限する際には避けるべきである。朝食シリアルとオートミールは、澱粉と炭水化物が多い穀物ベースの食品です。エンドウ豆、トウモロコシ、白とサツマイモ、冬のスカッシュ、カボチャ、キャッサバ、タロは、デンプン質の高炭水化物野菜です。技術的に「パン」ではなく、多くの炭水化物およびデンプンを含む食品は、ピザ、ペストリー、マフィン、クッキーおよびケーキである。
