アメリカ人の2010年食事ガイドラインでは、コレステロール、脂肪、塩分、および追加糖分の少ない食事をお勧めします。このタイプの食事は、肥満、心臓病、糖尿病のリスクを制限するのに役立ちます。しかし、多くの加工食品を食べる場合、このタイプの食餌療法に従うのは難しいかもしれません。
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コレステロールの推奨事項
<！ - 1 - >高コレステロールは、動脈や心臓病の詰まりのリスクを増加させます。飽和脂肪は食事中のコレステロールよりもコレステロールのレベルに影響を与えますが、食事中のコレステロールは違いをもたらします。 Therapeutic Lifestyle Changes（TLC）は、毎日のコレステロール摂取量を200ミリグラム以下に制限することを推奨しています。動物性食品はコレステロールを含む唯一の食品です。卵、全脂肪乳製品および肉は、その主要な供給源です。脂肪を含まない乳製品を使用し、コレステロール摂取量を制限するために、豆類、ナッツ、種などの植物由来のタンパク質源をより頻繁に選択します。
<！脂肪の多い食事は、カロリーが高く、肥満や関連する健康問題のリスクが高くなりがちです。あなたの食生活の一部の脂肪は健康に重要ですが、最良の健康状態のために脂肪の種類と量を選択する必要があります。アメリカ心臓協会は、全脂肪を毎日のカロリーの35％以下に制限することを推奨しています。カロリーの10％以下は各飽和脂肪および多価不飽和脂肪から来ます。残りの脂肪、または毎日のカロリーの約10〜15％は、一価不飽和脂肪に由来するはずです。コレステロールが高い場合は、飽和脂肪を毎日のカロリーの7％以下に制限してください。肉や家禽よりも頻繁に魚を選び、低脂肪乳製品を選び、バターやラードの代わりに野菜やナッツオイルを使う。<！ - 3 - >
推奨ナトリウム摂取量
食事中にナトリウムを多すぎると、高血圧のリスクが高くなる可能性があります。健康なアメリカ人は、ナトリウムを1日あたり2、300ミリグラム以下に制限するべきであり、心臓病のリスクが高い人々は、1日当たり500ミリグラムのナトリウムを食べるべきである。ダイエット中のナトリウムの主な供給源の一つである加工食品を制限し、自宅で調理するときには塩の代わりにハーブとスパイスを使用してフレーバーを作ります。推奨砂糖制限
砂糖は必須の栄養素を一切提供せずにカロリーを提供し、空のカロリー源にします。 2009年に "Circulation"に掲載されたAmerican Heart Associationの科学的声明によれば、食事中に砂糖を多すぎると体重を増やす可能性があり、心臓病のリスクが上昇する可能性があります。2004年現在、ほとんどのアメリカ人は、追加された糖類から1日約355カロリーを得ていました。これは、女性が1日当たり150カロリー以下の追加の糖および男性から1日あたり100カロリー以上を得ないというAHAの推奨よりもはるかに高い。
