マリネは、通常、油、酢または柑橘類のジュース、ハーブまたはスパイスの組み合わせです。彼らは簡単に鶏肉に味を注入することができますが、脂肪が多いこともあります。あなたの好きなマリネのレシピに低脂肪のオイルを取り入れて、味を犠牲にすることなく脂肪をカットすることができます。
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ブロスはより良いです
通常はチキンマリネで使用するオイルを脂肪を含まないスープと交換します。チキンスープは明白な選択です、または牛肉や野菜のスープを使用して少し風味を変更します。油とは異なり、ブイヨンには多量のナトリウムが含まれている可能性があるため、ソーセージを健康に保つために低ナトリウムバージョンを探してください。
<！ - 1 - >ジュースアップジュース
チキンマリネのレシピのオイル代替野菜ジュース。しかし、野菜のジュースのように、ナトリウムで高い可能性がありますので、低ナトリウムオプションを探します。大胆な風味を与えて、肉を柔らかくしたいときは、柑橘類のジュースを使用してください。オレンジ、グレープフルーツ、レモンまたはライムジュースをブロスに加えます。
<！ - 2 - >乳製品にダイビング
乳製品は鶏肉のマリネに味を付け、肉を柔らかくするのにも役立ちます。乳製品は、軟化剤として酸性成分よりも効果的である可能性がある。 「Fine Cooking」誌によると、低脂肪のプレーンなヨーグルトまたは低脂肪のバターミルクとハーブとスパイスを組み合わせて、湿ったジューシーな鶏肉を作ることができる風味豊かなマリネを作りましょう。
いくつかの最終ヒント
<！ - 3 - >オイルなしのマリネの結果が気に入らない場合は、それをそのまま残してください。多くのマリネのレシピで求められる1/2〜1カップの代わりに大さじ1杯の油を使用してください。これは、レシピに多量の脂肪を加えることなく、肉の油の香りを与えます。生の鶏は病気につながる細菌を飼育できるので、肉を取り除いたらマリネを捨てる。冷蔵庫でチキンをマリネ、室温ではない。
