アスパラガスは栄養価の高い野菜で、葉酸が詰まっていて、他の多くの野菜に比べて栄養価が一層高くなっています。ストーブやグリルで簡単に調理することができます。生のアスパラガス1杯は3グラムの繊維を供給し、わずか27カロリーしかなく、実質的に脂肪がなく、健康的な選択となります。
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葉酸
<！ - 1 - >葉酸またはフォラシンとしても知られている葉酸は、細胞増殖に不可欠な水溶性のビタミンBです。葉酸は、妊娠しているか、赤ちゃんを妊娠しようとしている女性にとって特に重要です。妊娠している女性は、March of Dimesによると、1日600μgの葉酸を摂取するべきです。 5.3オンスのアスパラガスはフォラシンの推奨1日量の60％を提供します。
<！カリウムは、体内のすべての細胞や組織の機能を支える鉱物です。電解質として、それは細胞とその周囲の環境の内部で流体バランスを維持するのに役立ちます。正常なカリウムレベルは、神経および心臓血管系の活性にとって重要である。 5.3オンスのアスパラガスは、毎日4,700のカリウム推奨量のうち400を提供します。<！ BビタミンB群は、エネルギー代謝や細胞分裂などのために重要な水溶性ビタミン群です。葉酸に加えて、5.5オンスのアスパラガスはチアミンの推奨日量の15％、ビタミンB6の推奨日量の10％、リボフラビンとナイアシンの推奨日量の6％を提供します。
ビタミンC
ビタミンCまたはアスコルビン酸は、体内の特定のタンパク質の合成を助ける水溶性ビタミンです。これは、コラーゲンとして知られている結合組織タンパク質を作るのに役立ちます。このタンパク質は皮膚および他の結合組織中に見出され、細胞のシートを一緒に保持するのに役立つ。ビタミンCはまた、神経伝達物質、ノルエピネフリンの合成にも使用される。アスパラガス5.3オンスは、ビタミンCの推奨1日量の20％を提供します。ビタミンA
ビタミンAは、遺伝子発現の調節および健康な視力に寄与します。また、免疫系の健康と機能、および赤血球の正常な発達に寄与することも重要です。 5.3オンスのアスパラガスは、ビタミンAの推奨1日量の8％を占めます。
