砂糖は野菜を含む多くの食品に含まれる単純な炭水化物です。多くの食品は、製造中に味のために精製された糖を添加するプロセスを経る。野菜には、あなたの体が燃料と健康のために使うさまざまな種類の糖が含まれています。
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ブドウ糖
ブドウ糖は、野菜に天然に存在する単一の糖分子です。グルコースは、植物と動物の両方のためのエネルギーの定番です。あなたが野菜を食べるとき、あなたは貯蔵されたグルコース糖を消費しています。植物は光合成中にグルコースを生成する。水と空気からの太陽光、炭素、水素と酸素が結合して、エネルギーとしての役割を果たすグルコースと野菜を構成する構造を作ります。
<！ - 1 - >スクロース
スクロースは、あなたにテーブルスプレッドとして親しむかもしれません。スクロースは、グルコースとフルクトース分子が結合すると作られます。これは、サトウダイコンの改良から得られる。スクロースはまた、エンドウ豆、サツマイモおよびニンジンのような多くの野菜において天然糖として生じる。
<！デンプンは、野菜中に天然に存在する多糖類である。多糖類は、グルコース分子の長い鎖である。デンプンは、植物のためのグルコース貯蔵の方法である。例えば、トウモロコシの植物は、暖かい夏の日に楽しむトウモロコシの穀粒としてそのグルコース分子を貯蔵する。植物のデンプンはまた、人間が食べるために栄養価が高く、健康な炭水化物源を提供します。<！ - 3 - >
繊維
食物繊維は、多くの野菜に見られる自然発生の炭水化物です。ほとんどの野菜では、繊維はセルロース、非消化性複合糖でできています。あなたの体の消化器系は、消化器系の細菌を使ってセルロースを分解することができますが、セルロースは小腸に吸収されません。代わりに、セルロースは、あなたの消化管の健康を促進するためにあなたの体に有用です。セルロース繊維は、消化器系を清潔に保ち、円滑に動くのを助けます。