1800年代後半に開発されたコーンフレークは、1906年に市販されている即食用シリアルになりました。ミルクトウモロコシ、麦芽フレーバー、砂糖から作られ、ビタミンやミネラルが加えられています。コーンフレークは、おなじみの朝食用品ですが、ブレッドクラムの代用品として、またはキャセロールやパスタ料理のトッピングとして使用することもできます。
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無脂肪食
米国農務省によると、乾燥コーンフレークの1カップには100カロリーが含まれています。これらのカロリーのどれもが脂肪に寄与しません：コーンフレークは脂肪も飽和脂肪も含まれていません。それらはコレステロールを含まない。 1/2カップのスキムミルクでトッピングされたコーンフレークのカップは、低脂肪、カロリー調節ダイエットで素早い朝食やスナックとして役立ちます。
<！炭水化物の各カップは24グラムの炭水化物を含み、1グラムは食物繊維と2グラムの単純糖に寄与する。 19歳から30歳の成人男性には毎日34グラムの繊維が必要ですが、同じ年齢の女性には約28グラムが必要です。これらの人々のために、コーンフレークのカップは、男性の繊維要件の2.6％、女性の3.5％を満たすだろう。年長の男性と女性は1日あたりの繊維が少なくて済み、コーンフレークのカップは日々の繊維の必要量を少し上回ります。<！
タンパク質のピンチ
疾病管理予防センターは、男性が毎日56グラムのタンパク質を持ち、女性が46グラムを有するべきであると勧告しています。コーンフレークはすべてのカップに2グラムのタンパク質を含んでいます。この量は、男性の1日のタンパク質必要量の3.5％、女性の必要量の4％を満たす。ビタミンが豊富な
コーンフレークは、製造プロセス中に失われ、ビタミンDおよびビタミンB-12を含むトウモロコシに通常存在しない追加のビタミンで強化されたビタミンBで富化されています。コーンフレークのサービングにおける特定のビタミンの量は、幅広く変化し得る。いくつかの市販のブランドには、2,000カロリーの食事で成人のビタミンA、CまたはDの推奨食餌許容量（RDA）が10％〜15％以上、チアミン、葉酸のRDAの20％ 、ビタミンB-12、ナイアシン、リボフラビンおよびビタミンB-6が含まれる。
ミネラル強化
コーンフレークは鉄で強化されていますが、特定のブランドにどれだけ含まれているかを判断するには、栄養表示を確認する必要があります。 1カップに8ミリグラムの鉄を含むブランドは、1日の鉄の必要量の100％と、女性が毎日持っていなければならない鉄の量の44％を提供します。コーンフレークは、典型的には、1杯あたり約45ミリグラムのカリウム、またはカリウムについては成人のRDAの約1パーセントを含有する。
