健康食品は、しばしば新鮮な果物や野菜を意味します。しかし、新鮮な食品は1〜2世代前に栄養価を持っていません。平均して新鮮な食べ物は、フィールドからスーパーマーケットまで1,700マイル出荷されます。彼らは出荷されている間、彼らは栄養素を失っている。人々はしばしば冷凍食品の栄養失調を疑問視します。
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栄養価
<！ - 1 - >凍った食べ物は熟度で採取され、現場で急速に冷凍されるので、最大限の栄養が保持されます。凍結過程の最初の部分では、栄養失調はわずかです。野菜の場合、凍結する前に、洗浄、剥がし、おそらく湯通しを行います。ブランチングのポイントは、野菜の色を保持することです。ブランチングは熱に敏感な栄養素に影響することがあります。例えば、チアミンBビタミンは熱に弱く、白化はチアミンのレベルを低下させる可能性があります。ビタミンCは空気の影響を受けやすく、果物が凍結するほどビタミンCが失われます。果物は洗ったり剥がしたりすることがありますが、茶色ではありません。凍結温度は、1年まで食べるのに良い生産を維持します。料理の方法は、栄養成分を減らすこともできます。冷凍食品は実際には新鮮なものや缶詰の野菜よりも多くの栄養素を保持しています。ビタミンCのレベルは、冷凍食品で平均約50％減少します。新鮮な野菜は、野菜から野菜店まで野菜を摂取するのにかかる1週間の間、貯蔵中にビタミンCの10〜75％を失う可能性があります。
<！ - 9 - >栄養失調の軽減マイクロ波で凍らせた野菜を蒸し焼きにすることで、野菜に含まれる栄養素を保存することができます。大量の水に沸騰した野菜は、より多くの栄養失調をもたらす。焙煎野菜も栄養素を保持します。短い調理時間とほとんどまたはまったくの水は、野菜の大きな部分と同様に、最小限の栄養素を失う。できるだけ早く果物や野菜を使用してください。凍結しても、新鮮なものでも、缶詰でも構いません。より長い食品は貯蔵され、より多くの栄養素が失われます。
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スマートピック冷凍食品に添加物が添加されていると思う人もいます。これは、食品に野菜や果物に加えてソースやその他の成分が加えられている場合にのみ当てはまります。ナトリウムと砂糖はしばしばソースに加えられます。普通の冷凍果物や野菜は添加物を必要としない。あなたの果物や野菜から最も多くの栄養素を得るには、農家の市場でそれらを購入してください。冷凍果物や野菜を選ぶときは、個々の食べ物を感じることができる食べ物の袋を選んでください。バッグが硬くて堅い場合、これは食物が解凍して凍結したことを示しています。バッグが完全であることを確認して、バクテリアがパッケージに入っていないことを確認します。結論
凍結、缶詰、新鮮な果物や野菜を配送する過程で栄養素が失われても、繊維、植物化学物質、水などの栄養素はまだたくさんあります。新鮮な果物や野菜にはまだ栄養成分が含まれていますが、地元の食料品店では見つけられません。自分自身を成長させたり、地元の農家の市場に定期的に旅行することは、新鮮なものを新鮮にする方法です。最終的に、ストレージの3つのバージョンはほぼ同等で、栄養価が高いです。便利で味が良いものを選んでください。
