サラダ、ソテーまたはスープに召し上がっても、ビートグリーンは追加された料理の栄養素を増強します。野菜を調理するときにいくつかの栄養素、特にビタミンCが失われても、生のものから調理したビートのものまで1カップ分を比較すると、調理されたバージョンからより多くの栄養が得られます。葉は調理してサイズを小さくすると水分を失い、同じ部分に多くの緑とより多くの栄養素が詰まることになります。
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緑を忘れない
ビートを収穫した後、葉や緑は、ビートから湿気を取り除くため、しばしば取り除かれます。まだ葉が残っている新鮮な甜菜が見つかった場合は、家に帰って、甜菜と別に菜を保存してください。健康な葉は、表面にスライムの鮮明で、緑色で、空いているはずです。ビートの葉は非常に腐敗しやすく、冷蔵庫では数日以上は持続しません。生ビート緑の1カップは、8カロリー、1.4グラムの繊維と0.8グラムのタンパク質を持っています。同じサービングサイズの調理したビートは、39カロリー、4. 2グラムの繊維および3.7グラムのタンパク質を有する。
<！骨にはビタミンが必要です。ビート葉を含む濃い緑色の緑が、ビタミンKの最良の供給源です。このビタミンは、血液を凝固させて出血を止めるタンパク質を作るために必要です。あなたの骨を強く保ち、骨粗しょう症を予防するためにはビタミンKが必要です。あなたの体はそれを使って、骨の石灰化を調節するタンパク質の別のグループを作ります。新鮮なビートの緑の1カップには152マイクログラムのビタミンKが含まれています。これは1日の推奨摂取量の100％をはるかに上回ります。緑が調理されると、1カップに1日の摂取量の590パーセントがあります。
<！ビタミンAは、レチノイドおよびカロチノイドとして分類される様々な形態で生じる。ビートグリーンのビタミンAは、カロテノイド（主にβ-カロテンと呼ばれるもの）に由来します。ベータカロテンは2つの仕事を満たします：それは抗酸化物質であり、あなたの体はそれをレチノールに変えます。このレチノイドの形では、視力と免疫システムをサポートするなど、ビタミンAに関連するすべての仕事を満たします。ビート葉にはカロチノイドルテインとゼアキサンチンも含まれています。これは青い光を損傷することから目を保護する酸化防止剤です。生ビート葉の1杯は、ビタミンAの推奨1日当たりの80％を供給し、調理された同じ部分は300％を超える。
抗酸化物質よりも多く