新鮮なココナッツの肉は、茶色でぼやけたココナッツから得られ、一部のスーパーマーケットの生産部門が販売しています。あなたがハードシェルを開けると、ココナッツミルクと肉にアクセスすることができます。このミルクと肉は、シェルの側面から掻き落とします。フルーツサラダで新鮮な肉を使用するか、それを細断して、焼いたものに加えてください。新鮮なココナッツは甘くされていないので、甘くて乾いたココナッツを求めるレシピでは使用しないでください。新鮮なココナッツの肉は飽和脂肪とカロリーが高いです。
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カロリーと大量栄養素
ココナッツの1杯分のカロリーは283カロリーと27グラムの脂肪を提供します。 1カップには12gの炭水化物と7gの繊維が含まれています。ココナッツは1カップにわずか3gのタンパク質を提供します。
脂肪の考慮事項
<！ - 2 - >ココナツの肉の脂肪のほぼ90％が飽和しています。アメリカ心臓協会（American Heart Association）は、心臓病のリスク上昇を招く可能性があるため、食事中に飽和脂肪を多量に食べることを警告しています。ココナッツの飽和脂肪は、中鎖脂肪酸と呼ばれるさまざまなもので、一部の健康擁護者は、心臓を保護し、体重減少を促し、他の健康上の利益をもたらすと主張しています。スリランカの研究者は、2006年6月号の「セイロンメディカルジャーナル」号では、中鎖脂肪酸を直接使用してエネルギーを生成し、健康に悪影響を及ぼさないことに注意しています。
<！ビタミンCの1カップは、2,000カロリーの食事に基づいて、ビタミンCの推奨食餌許容量の4％を提供します。また、チアミンのためのRDAの4％、リボフラビンのための1％、葉酸塩のための5％およびナイアシンおよびパントテン酸のための2％を提供する。新鮮なココナッツにはRDAの1％に相当する少量のビタミンEが含まれています。ミネラル
ココナッツは9種類のミネラル源です。 1つのカップでは、RDAの9％がリン、8％がカリウム、6％がマグネシウム、1％がカルシウムです。それはまた、いくつかの微量ミネラルのかなりの量を提供しています。 1つのカップは、鉄のRDAが11％、マンガンが60％、セレンが12％、銅が17％、亜鉛が6％です。
