狩りをしなければ、エルクを食べたことがないかもしれません。ハンターは、ステーキ、ソーセージ、挽肉パティのために肉を使います。肉市場ではめったに見られませんが、地上産エルクはレシピの牛肉や七面鳥の代替品です。これらの肉のいずれよりも脂肪分が少なく、タンパク質の高さが高く、ハンバーガーの健康的な代替品にもなります。
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カロリー
<！ - 1 - >3オンス。地上のエルク肉には164カロリーが含まれています。これは90パーセントの希薄牛肉または93パーセントの痩せた七面鳥よりもわずかに少ないカロリーです。挽いた牛肉と七面鳥のように、エルクの肉には炭水化物が含まれていないので、すべてのカロリーはタンパク質と脂肪に由来します。
<！ - > タンパク質3オンス。の粉砕されたエルクは、22. 6 gのタンパク質を含有しており、これは女性の食物基準摂取量の49％（推奨1日量）である。 1つのサービングは、男性のための食物基準摂取量の40％を提供する。これは、1杯あたり21.4gおよび22gを含む、挽肉または七面鳥のタンパク質よりもわずかに多いタンパク質である。
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1頭分の地上エルクには、7.4gの脂肪が含まれており、これは粉砕牛肉と七面鳥の両方よりも低い。粉砕牛肉には脂肪9.1gが含まれ、七面鳥には9.7gが含まれています。挽肉七面鳥は飽和脂肪が低いが、3.4gと比較してわずか2.5gである。地上エルクのために。しかし、地上部のエルクは、地上の七面鳥よりもコレステロールが低く、七面鳥の場合は一腹あたり90mgであるのに対して、一腹当たり66mgの脂肪がある。高コレステロール食品は心臓病につながる可能性があるため、1日あたりの摂取量を300mg以下に制限する必要があります。ミネラル
エルクの肉はミネラル含有量の粉砕牛肉に似ていますが、両方のタイプの肉でかなりの量の鉄、カリウム、亜鉛が得られます。グラウンド・エルクの1回分の摂取量は、毎日の推奨される鉄分の男性摂取量の36％、女性の摂取量の16％を供給し、粉砕牛肉は男性は29％、女性は13％を供給する。両肉は、カリウムの1日の推奨摂取量の15％、亜鉛の48％以上を提供する。粉砕した七面鳥は、3つのミネラル、特に鉄のうち、1回の摂取で女性が8％、男性が18％しか提供されていません。
ビタミン
